Interest in mung bean as a function

Interest in mung bean as a functional food is growing. The objective of this study was to characterize the phenolic
compounds, antioxidant activities, and antidiabetic activities of black mung beans. Five black mung beans were selected, and one
green mung bean was included for comparison. The free phenolic acid and bound phenolic acid contents ranged from 16.68 to
255.51 μg/g and from 2284.53 to 5363.75 μg/g, respectively, whereas the total anthocyanin contents ranged from 0 to 810.55
μg/g with cyanidin-3-glucoside as the most dominant form, respectively. Among the mung beans tested, black mug bean Xiaoqu
7110 had the highest content of bound phenolic acids and exhibited the strongest antioxidant capacities (1,1-diphenyl-2-
picrylhydrazyl, 2,2′-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt and oxygen radical absorbance capacity) as
compared to the other tested mung beans. Jiheilv 27-3 exhibited higher antidiabetic activities (inhibition of α-glucosidase and
advanced glycation end products).

Kết quả (Việt) 1:

Lãi trong đậu xanh như một thực phẩm chức năng đang phát triển. Mục tiêu của nghiên cứu này là để mô tả Nhựa phenolhợp chất, các hoạt động chống oxi hóa và các hoạt động antidiabetic của đậu xanh đen. Năm đen mung hạt cà phê đã được lựa chọn, và mộtmàu xanh lá cây đậu xanh được đưa vào để so sánh. Miễn phí phenolic axit và ràng buộc phenolic axit nội dung từ 16,68 để255.51 μg/g và từ 2284.53 để 5363.75 μg/g, tương ứng, trong khi nội dung tổng anthocyanin dao động từ 0 đến 810.55Μg/g với cyanidin-3-glucoside như là hình thức chiếm ưu thế nhất, tương ứng. Trong đậu xanh được thử nghiệm, đậu đen mug Xiaoqu7110 có nội dung cao của axit phenolic bị ràng buộc và khả năng chống oxi hóa mạnh nhất được trưng bày (1,1-diphenyl - 2 -picrylhydrazyl, 2, 2 '-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium muối và oxygen radical hấp thu năng lực) làso với các thử nghiệm mung hạt cà phê. Jiheilv 27-3 triển lãm các hoạt động antidiabetic cao (ức chế α-glucosidase vànâng cao glycation sản phẩm cuối cùng).

Kết quả (Việt) 2:

Lãi trong đậu xanh là một loại thực phẩm chức năng đang phát triển. Mục tiêu của nghiên cứu này là để mô tả các phenolic
hợp chất, các hoạt động chống oxy hóa và các hoạt động trị đái tháo đường của đậu xanh đen. Năm đậu xanh đen đã được lựa chọn, và một
đậu xanh màu xanh lá cây đã được bao gồm để so sánh. Các acid phenolic miễn phí và nội dung axit phenolic ràng buộc dao động từ 16,68 để
255,51 mg / g và 2.284,53-5363,75 mg / g, tương ứng, trong khi tổng số nội dung anthocyanin dao 0-810,55
mg / g với cyanidin-3-glucoside là nhất hình thức chi phối, tương ứng. Trong số các loại đậu xanh thử nghiệm, đen cốc đậu Xiaoqu
7110 có hàm lượng axit phenolic ràng buộc và trưng bày các khả năng chống oxy hóa mạnh nhất (1,1-diphenyl-2
picrylhydrazyl, 2,2'-azinobis (3 ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium muối và oxy khả năng hấp thụ gốc tự do) như
so với đậu xanh thử nghiệm khác. Jiheilv 27-3 trưng bày các hoạt động trị đái tháo đường cao hơn (ức chế α-glucosidase và
sản phẩm glycation end cao cấp).