However, on the 14th and 35th day,

However, on the 14th and 35th day, BG showed additional shoulders around 400–425 nm, whereas on the 21st day and the 28th day, BG showed maximum absorbance in the visible 425–450 nm range. Color changes resulting from heat treatment are typically due to the Maillard reaction, known as non-enzymatic browning reaction. According to the property of the reactants involved, the Maillard reaction products are usually associated with the absorbance increases at 280 nm, 320–360 nm, and 420–450 nm, corresponding to the initial, intermediate, and final stages of Maillard reaction products (MRPS) formation, respectively [17]. The initial stage of the Maillard reaction produces colorless (about 280 nm) intermediates arising from sugar-amine condensation and amadori rearrangement.

Kết quả (Việt) 1:

Tuy nhiên, vào ngày 14 và 35, BG cho thấy bổ sung vai xung quanh thành phố 400-425 nm, trong khi vào ngày 21 và ngày 28, BG cho thấy hấp thu tối đa trong các hiển thị 425-450 nm phạm vi. Thay đổi màu sắc kết quả từ xử lý nhiệt được thường do các phản ứng Maillard, gọi là màu nâu enzym phòng không phản ứng. Theo tài sản của chất phản ứng liên quan, sản phẩm phản ứng Maillard là thường liên kết với tăng hấp thu tại 280 nm, 320-360 nm, và 420-450 nm, tương ứng với giai đoạn ban đầu, Trung gian, và cuối cùng của Maillard phản ứng sản phẩm (MRPS) hình thành, tương ứng [17]. Giai đoạn ban đầu của các phản ứng Maillard sản xuất không màu (khoảng 280 nm) trung gian phát sinh từ đường-amin ngưng tụ và amadori sắp xếp lại.

Kết quả (Việt) 2:

Tuy nhiên, vào ngày thứ 14 và 35, BG cho thấy vai thêm khoảng 400-425 nm, trong khi đó vào ngày 21 và ngày 28, BG cho thấy hấp thụ tối đa trong khoảng 425-450 nm có thể nhìn thấy. Thay đổi màu sắc do xử lý nhiệt thường là do phản ứng Maillard, được gọi là phản ứng hóa nâu không enzym. Theo tài sản của các chất phản ứng có liên quan, các sản phẩm phản ứng Maillard thường liên quan với sự tăng hấp thụ ở 280 nm, 320-360 nm, và 420-450 nm, tương ứng với các giai đoạn ban đầu, trung cấp và cuối cùng của sản phẩm phản ứng Maillard ( MRPS) hình thành, tương ứng [17]. Giai đoạn đầu tiên của phản ứng Maillard sản xuất không màu (khoảng 280 nm) trung gian phát sinh từ đường amin ngưng tụ và sắp xếp lại amadori.