Starch is one of the most abundant

Starch is one of the most abundant carbohydrates found in nature, and is a major
source of nutrition for both man and animals. Its importance as a food stuff may
be judged by the fact that it accounts for over 30% of the `average' diet on a dry
weight basis and more than 25% on an available energy basis (Galliard, 1989).
The utilisation of starch and starch derivatives in many industrial processes,
particularly food processing, has led to the development of numerous methods of
starch processing and breakdown. The preparation of modified starch was
originally performed by the use of chemical additives. In recent years,
enzymatic methods have largely replaced the use of chemicals. This change is
partly due to enzymes being safer and healthier for both the environment and
consumers of starch-containing products.

Kết quả (Việt) 1:

Tinh bột là một trong những carbohydrates phổ biến nhất được tìm thấy trong tự nhiên, và là một chínhnguồn dinh dưỡng cho con người và động vật. Tầm quan trọng của nó như là một thứ thực phẩm có thểđược đánh giá bởi thực tế rằng nó chiếm hơn 30% trong chế độ ăn uống 'trung bình' trên một Giặttrọng lượng cơ sở và hơn 25% trên cơ sở cung cấp năng lượng (Galliard, năm 1989).Sử dụng của tinh bột và các dẫn xuất tinh bột trong nhiều quá trình công nghiệp,đặc biệt là thực phẩm chế biến, đã dẫn đến sự phát triển của rất nhiều các phương phápchế biến tinh bột và hư hỏng. Chuẩn bị sửa đổi tinh bộtBan đầu được thực hiện bằng cách sử dụng phụ gia hóa chất. Những năm gần đây,phương pháp enzym có thay thế phần lớn sử dụng hóa chất. Sự thay đổi này làmột phần là do enzym được an toàn và lành mạnh cho cả hai môi trường vàngười tiêu dùng của tinh bột có chứa sản phẩm.

Kết quả (Việt) 2:

Tinh bột là một trong những carbohydrates phong phú nhất được tìm thấy trong tự nhiên, và là một chính
nguồn dinh dưỡng cho cả người và động vật. Tầm quan trọng của nó như là một thực phẩm có thể
được đánh giá bởi thực tế là nó chiếm hơn 30% trong chế độ ăn 'trung bình' trên khô
cơ sở khối lượng và hơn 25% trên cơ sở năng lượng có sẵn (Galliard, 1989).
Việc sử dụng tinh bột và các dẫn xuất tinh bột trong nhiều quá trình công nghiệp,
đặc biệt là chế biến thực phẩm, đã dẫn đến sự phát triển của nhiều phương pháp
chế biến tinh bột và các sự cố. Việc chuẩn bị tinh bột biến đổi đã được
ban đầu được thực hiện bằng việc sử dụng các chất phụ gia hóa học. Trong những năm gần đây,
phương pháp enzyme đã thay thế phần lớn việc sử dụng hóa chất. Sự thay đổi này là
một phần do enzyme an toàn và lành mạnh cho cả môi trường và
người tiêu dùng các sản phẩm tinh bột có chứa.