Food irradiation is the treatment o

Food irradiation is the treatment of food by a certain type

of energy. The process involves exposing the food, either

packaged or in bulk, to carefully controlled amounts of

ionizing radiation for a specific time to achieve certain

desirable objectives as will be detailed later in the text.

The process cannot increase the normal radioactivity level

of the food, regardless of how long the food is exposed to

the radiation, or how much of an energy “dose” is

absorbed. It can prevent the division of microorganisms

which cause food spoilage, such as bacteria and moulds,

by changing their molecular structure. It can also slow down

ripening or maturation of certain fruits and vegetables by

modifying/altering the physiological processes of the plant

tissues


Alongside traditional methods of processing and pre-
serving food, the technology of food irradiation is gaining

more and more attention around the world. Although

regarded as a new technology by some individuals,

research on food irradiation dates back to the turn of the

century with the first USA and British patents being issued

in 1905 for the use of ionizing radiation to kill bacteria in

food. Today, health and safety authorities in over 40

countries have approved irradiation of over 60 different

foods, ranging from spices to grains to deboned chicken

meat, to beef, to fruits and vegetables. As of August 1999,

over 30 countries are irradiating food for commercial

purposes. There are approximately 60 irradiation facilities

being used for this purpose with more under construction

or at the planning stage.

Decisions in these and other countries to irradiate food

have been influenced by the adoption, in 1983, of a

worldwide standard covering irradiated foods. The

standard was adopted by the Codex

Alimentarius Commission, a joint

body of the Food and Agriculture

Organization of the United Nations

(FAO) and the World Health Orga-
nization (WHO), responsible for

issuing food standards to protect

consumer health and facilitate fair practice in

food trade, representing more than 150 governments. The

Codex General Standard for food irradiation was based on

the findings of a Joint Expert Committee on Food Irradiation

(JECFI) convened by the FAO, WHO, and the International

Atomic Energy Agency (IAEA). The JECFI has evaluated

available data in 1964, 1969, 1976, and 1980. In 1980,

it concluded that “the irradiation of any food commodity”

up to an overall average dose of 10 kGy “presents no

toxicological hazard” and requires no further testing.

Kết quả (Việt) 1:

Thực phẩm chiếu xạ là điều trị thực phẩm của một loại nhất địnhnăng lượng. Quá trình này liên quan đến việc phơi bày thực phẩm, hoặcđóng gói hoặc với số lượng lớn, để cẩn thận kiểm soát số tiền củabức xạ ion hóa trong một thời gian cụ thể để đạt được một sốmục tiêu mong muốn là sẽ được chi tiết sau này trong văn bản.Quá trình này không thể tăng mức độ phóng xạ bình thườngthực phẩm, bất kể bao lâu các thực phẩm tiếp xúc vớiCác bức xạ, hoặc là bao nhiêu một năng lượng "liều"hấp thu. Nó có thể ngăn cản sự phân chia của vi sinh vậtmà gây ra hư hỏng thực phẩm, chẳng hạn như vi khuẩn và khuôn mẫu,bằng cách thay đổi cấu trúc phân tử của họ. Nó cũng có thể làm chậmchín hoặc trưởng thành của một số loại trái cây và rau quả củachỉnh sửa/thay đổi các quá trình sinh lý của cây trồngMôCùng với phương pháp truyền thống chế biến và dự bịphục vụ thực phẩm, công nghệ thực phẩm chiếu xạ là đạt đượccàng nhiều sự chú ý trên toàn thế giới. Mặc dùđược coi là một công nghệ mới của một số cá nhân,nghiên cứu về thực phẩm chiếu xạ từ các biến của cácthế kỷ với các đầu tiên Hoa KỲ và Anh bằng sáng chế đang được phát hànhnăm 1905 cho việc sử dụng của bức xạ ion hóa để diệt vi khuẩn trongthực phẩm. Hôm nay, sức khỏe và an toàn cơ quan tại hơn 40Các quốc gia đã chấp thuận các bức xạ khác nhau hơn 60thực phẩm, khác nhau, từ gia vị hạt deboned gàthịt để thịt bò, trái cây và rau quả. Tháng tám 1999,hơn 30 quốc gia chiếu thực phẩm cho thương mạimục đích. Có khoảng 60 bức xạ nghiđược sử dụng cho mục đích này với hơn đang được xây dựnghoặc ở giai đoạn lập kế hoạch.Quyết định này và các quốc gia khác để irradiate thực phẩmcó bị ảnh hưởng bởi việc nhận con nuôi, năm 1983, của mộttrên toàn thế giới bao gồm tiêu chuẩn chiếu xạ thực phẩm. Cáctiêu chuẩn đã được thông qua bởi CodexỦy ban Alimentarius, phần mộtcơ thể của thực phẩm và nông nghiệpCác tổ chức Liên Hiệp Quốc(FAO) và các thế giới y tế Orga -nization (WHO), chịu trách nhiệmviệc ban hành tiêu chuẩn thực phẩm để bảo vệsức khỏe người tiêu dùng và hỗ trợ chợ thực hành trongthực phẩm thương mại, đại diện cho hơn 150 các chính phủ. CácTiêu chuẩn Codex chung cho chiếu xạ thực phẩm dựa trênnhững phát hiện của một ủy ban chuyên gia khớp về chiếu xạ thực phẩm(JECFI) được triệu tập của FAO, WHO, và quốc tếCơ quan năng lượng nguyên tử (IAEA). JECFI đã đánh giádữ liệu có sẵn trong năm 1964, 1969, 1976 và 1980. Năm 1980,nó kết luận rằng "bức xạ của bất kỳ hàng hóa thực phẩm"lên đến một mức trung bình tổng thể liều của 10 kGy "trình bày khônggiấy nguy hiểm"và đòi hỏi không có thử nghiệm thêm nữa.

Kết quả (Việt) 2:

Chiếu xạ thực phẩm là điều trị của thực phẩm bằng một loại nhất định

của năng lượng. Quá trình này liên quan đến việc phơi bày thực phẩm, hoặc

đóng gói hoặc với số lượng lớn, với số lượng của kiểm soát cẩn thận

bức xạ ion hóa trong một thời gian cụ thể để đạt được những

mục tiêu mong muốn như sẽ được trình bày chi tiết sau này trong văn bản.

Quá trình này không thể tăng mức độ phóng xạ bình thường

của thực phẩm, bất kể bao lâu thì thực phẩm được tiếp xúc với

bức xạ, hoặc bao nhiêu của một năng lượng "liều" được

hấp thụ. Nó có thể ngăn chặn sự phân chia của vi sinh vật

gây hư hỏng thực phẩm, chẳng hạn như vi khuẩn và nấm mốc,

bằng cách thay đổi cấu trúc phân tử của chúng. Nó cũng có thể làm chậm

quá trình chín hoặc chín của trái cây và rau quả nhất định bằng cách

chỉnh sửa / thay đổi các quá trình sinh lý của cây

mô


Cùng với các phương pháp truyền thống chế biến và trước
phục vụ thức ăn, công nghệ chiếu xạ thực phẩm là được

nhiều hơn và nhiều hơn nữa sự chú ý trên toàn thế giới. Mặc dù

được coi là một công nghệ mới bởi một số cá nhân,

nghiên cứu về chiếu xạ thực phẩm ngày trở lại lần lượt của

thế kỷ với Hoa Kỳ và Anh bằng sáng chế đầu tiên được ban hành

năm 1905 về việc sử dụng bức xạ ion hóa để tiêu diệt vi khuẩn trong

thực phẩm. Chính quyền hiện nay, sức khỏe và an toàn tại hơn 40

quốc gia đã phê chuẩn chiếu xạ của hơn 60 khác nhau

các loại thực phẩm khác nhau, từ các loại gia vị để hạt để gà deboned

thịt, để thịt bò, các loại trái cây và rau quả. Tính đến tháng năm 1999,

hơn 30 quốc gia được chiếu xạ thực phẩm cho thương mại

mục đích. Có khoảng 60 cơ sở chiếu xạ

được sử dụng cho mục đích này có hơn được xây dựng

hoặc trong giai đoạn lập kế hoạch.

Các quyết định trong những điều này và các nước khác để chiếu xạ thực phẩm

đã bị ảnh hưởng bởi việc thông qua, năm 1983, một

tiêu chuẩn trên toàn thế giới bao gồm các loại thực phẩm chiếu xạ. Các

tiêu chuẩn được chấp nhận bởi Codex

Alimentarius Commission, một phần

cơ thể của Thực phẩm và Nông nghiệp

tổ chức của Liên hợp quốc

(FAO) và Y tế Thế giới chức
nization (WHO), chịu trách nhiệm

ban hành các tiêu chuẩn thực phẩm để bảo vệ

sức khỏe người tiêu dùng và tạo điều kiện thực tiễn hợp trong

thương mại thực phẩm, đại diện cho hơn 150 các chính phủ. Các

tiêu chuẩn Codex chung cho chiếu xạ thực phẩm dựa trên

những phát hiện của một Uỷ ban hỗn hợp chuyên gia về thực phẩm chiếu xạ

(JECFI) triệu tập của FAO, WHO, và quốc tế

Cơ quan Năng lượng nguyên tử (IAEA). Các JECFI đã đánh giá

dữ liệu có sẵn trong năm 1964, 1969, 1976, và 1980. Năm 1980,

nó đã kết luận rằng "sự bức xạ của bất kỳ mặt hàng thực phẩm"

lên một liều trung bình chung của 10 kGy "trình bày không có

nguy hiểm độc" và không cần thử nghiệm thêm nữa .