Four storage conditions including a

Four storage conditions including adverse conditions [84% relative humidity (RH), 30 °C], mild conditions (57% RH, 20 °C), cold conditions (4 °C), and uncontrolled ambient conditions were used for storing soybeans. The storage time was 9 months for the adverse conditions and 18 months for the other three conditions. β-Conglycinin was purified and characterized with respect to its molecular properties. After storage under the adverse conditions, β-conglycinin showed no significant changes in total sugar content, surface hydrophobicity, free SH and SS bonds, and amino acid composition within 6 months; however, it showed a significant decrease in surface hydrophobicity and a significant increase in total free SH and total SH including SS content after 6 months. Analysis of the secondary structure showed a significant increase in α-helix content, but a significant decrease in β-sheet content after 3 months. For the other three conditions, no significant changes occurred to the structures of β-conglycinin when compared to the control. The molecular mass of β-conglycinin remained in the range of 199−212 kDa for all conditions during the entire storage periods.

Kết quả (Việt) 1:

Bốn điều kiện lưu trữ bao gồm các điều kiện bất lợi [84% độ ẩm tương đối (RH), 30 ° C], điều kiện nhẹ (57% RH, 20 ° C), điều kiện lạnh (4 ° C) và điều kiện môi trường xung quanh không kiểm soát được sử dụng để lưu trữ các đậu nành. Thời gian bảo quản đã là 9 tháng đối với các điều kiện bất lợi và 18 tháng cho ba điều kiện. Β-Conglycinin đã được tinh khiết và đặc trưng đối với đặc tính phân tử của nó. Sau khi lưu trữ theo các điều kiện bất lợi, β-conglycinin cho thấy không có thay đổi đáng kể trong tổng đường nội dung, bề mặt hydrophobicity, miễn phí trái phiếu SH và SS và thành phần axit amin trong vòng 6 tháng; Tuy nhiên, nó cho thấy một sự sụt giảm đáng kể trên bề mặt hydrophobicity và một sự gia tăng đáng kể trong tổng SH Việt và SH tổng bao gồm nội dung SS sau 6 tháng. Phân tích cấu trúc bậc hai cho thấy một sự gia tăng đáng kể trong chuỗi xoắn α nội dung, nhưng một sự giảm xuống đáng kể trong nội dung tờ β sau 3 tháng. Cho các khác ba điều kiện, không có thay đổi đáng kể đã xảy ra với các cấu trúc của β-conglycinin khi so sánh với sự kiểm soát. Khối lượng phân tử của β-conglycinin vẫn ở trong phạm vi của 199−212 kDa cho tất cả các điều kiện trong suốt thời gian lưu trữ toàn bộ.

Kết quả (Việt) 2:

Bốn điều kiện lưu trữ bao gồm các điều kiện bất lợi [84% độ ẩm tương đối (RH), 30 ° C], điều kiện nhẹ (57% RH, 20 ° C), điều kiện lạnh (4 ° C), và điều kiện môi trường không kiểm soát được sử dụng để lưu trữ đậu tương. Thời gian lưu trữ được 9 tháng với các điều kiện bất lợi và 18 tháng đối với ba điều kiện khác. β-Conglycinin đã được tịnh hóa và đặc trưng liên quan đến đặc tính phân tử của nó với. Sau khi bảo quản trong các điều kiện bất lợi, β-conglycinin cho thấy không có thay đổi đáng kể trong tổng hàm lượng đường, sợ nước bề mặt, SH miễn phí và trái phiếu SS, và thành phần acid amin trong vòng 6 tháng; Tuy nhiên, nó cho thấy một sự suy giảm đáng kể trong sợ nước bề mặt và gia tăng đáng kể trong tổng số SH miễn phí và tổng SH bao gồm nội dung SS sau 6 tháng. Phân tích các cấu trúc thứ cấp đã cho thấy một sự gia tăng đáng kể trong nội dung α-helix, nhưng giảm đáng kể hàm lượng β-tờ sau 3 tháng. Trong ba điều kiện khác, không có thay đổi đáng kể xảy ra với các cấu trúc của β-conglycinin khi so sánh với sự kiểm soát. Khối lượng phân tử của β-conglycinin vẫn trong khoảng 199-212 kDa cho tất cả các điều kiện trong suốt thời gian lưu trữ toàn bộ.