9.1 Dietary improvement
Develop si

9.1 Dietary improvement

Develop simple methods of dietary assessment, including
screening foods or meals for their value as important sour
of bioavailable iron and other nutrients.

Develop laboratory methods for assessing iron bioavailabi
from individual meals.

Update analytical databases on food, condiments,
and spices, with respect to iron content and availability,
as well as content of folic acid, vitamin C, tannins,
phytates, vitamin A, and carotenoids.

Evaluate traditional forms of food preparation that may
favourably affect bioavailability of iron, which are
decreasing in use (e.g. fermentation); and explore
ways in which these methods can be made more
practical and/or less time-consuming.

Investigate methods of improving dietary patterns
(e.g. food selection and preparation, addition of
enhancers or removal of inhibitors of iron absorption).

Research practical methods of food preparation
that will reduce the content of tannins and phytates,
such as the use of commercial phytase, malting
of cereals, prolonged cooking at high and low
temperatures, germination and fermentation.

Kết quả (Việt) 1:

9.1 chế độ ăn uống cải tiếnPhát triển các phương pháp đơn giản của đánh giá chế độ ăn uống, bao gồm cảkiểm tra thực phẩm hoặc bữa ăn cho giá trị của họ như là quan trọng chuabioavailable sắt và chất dinh dưỡng khác.Phát triển các phương pháp phòng thí nghiệm để đánh giá sắt bioavailabitừ bữa ăn cá nhân.Cập Nhật cơ sở dữ liệu phân tích về thực phẩm, gia vị,và gia vị, đối với sắt nội dung và tính khả dụng,cũng như nội dung của axit folic, vitamin C, tannins,phytates, vitamin A và carotenoid.Đánh giá các hình thức truyền thống chuẩn bị thức ăn có thểthuận lợi ảnh hưởng đến khả dụng sinh học của sắt, cógiảm sử dụng (ví dụ như lên men); và khám phácách mà những phương pháp này có thể được thực hiện thêmthực tế và/hoặc ít tốn thời gian.Điều tra phương pháp của việc cải thiện chế độ ăn uống mẫu(ví dụ như thực phẩm lựa chọn và chuẩn bị, bổ sungchất hỗ trợ hoặc loại bỏ các chất ức chế sự hấp thụ sắt).Nghiên cứu thực tế phương pháp chuẩn bị thức ănmà sẽ làm giảm nội dung của tannin và phytates,chẳng hạn như việc sử dụng thương mại phytase, maltingngũ cốc, kéo dài nấu ăn tại cao và thấpnhiệt độ, nảy mầm và quá trình lên men.

Kết quả (Việt) 2:

9.1 cải thiện chế độ ăn
uống? Phát triển các phương pháp đơn giản đánh giá chế độ ăn uống, bao gồm
sàng lọc thực phẩm hay các bữa ăn cho giá trị của họ như chua quan trọng
của sắt sinh học và các chất dinh dưỡng
khác.? Phát triển các phương pháp phòng thí nghiệm để đánh giá bioavailabi sắt
từ bữa ăn cá
nhân.? Cập nhật cơ sở dữ liệu phân tích về thực phẩm, gia vị,
và các loại gia vị, đối với hàm lượng sắt và sẵn có, với
cũng như nội dung của axit folic, vitamin C, tannin,
phytates, vitamin A, và
carotenoids.? Đánh giá hình thức truyền thống chế biến thực phẩm mà có thể
thuận lợi ảnh hưởng đến sinh khả dụng của sắt, được
giảm trong sử dụng (ví dụ như lên men); và khám phá
cách thức mà các phương pháp này có thể được thực hiện nhiều hơn
thời gian thực hành và / hoặc ít
hơn.? Điều tra các phương pháp cải thiện chế độ ăn uống
(ví dụ như lựa chọn thực phẩm và chuẩn bị, bổ sung các
chất hỗ trợ hoặc loại bỏ các chất ức chế hấp thu
sắt).? Nghiên cứu phương pháp thiết thực chuẩn bị thức ăn
sẽ làm giảm hàm lượng tannin và phytates,
chẳng hạn như việc sử dụng các phytase thương mại, mạch nha
của ngũ cốc, nấu kéo dài ở mức cao và thấp
nhiệt độ, nảy mầm và quá trình lên men.