Organic acids are considered to aff

Organic acids are considered to affect microbial activity by two
primary mechanisms: by cytoplasmic acidification with subsequent
uncoupling of energy production and regulation, and by accumulation
of the dissociated acid anion to toxic levels (Taylor et al., in press).
Diffusion of an undissociated acid through a microbial membrane in a
food where the pH of the cellular cytoplasm is higher than that of the
surrounding environment favors the establishment of a transmembrane
gradient (Gould, 1989). As protonated acid diffuses across the
membrane, an alkaline environment is encountered, favoring the
dissociation of the acid into the acid anion and free proton (Eklund,
1983).

Kết quả (Việt) 1:

Axit hữu cơ được coi là ảnh hưởng đến vi sinh vật hoạt động của haicơ chế chính: do quá trình axit hóa tế bào chất với tiếp theouncoupling sản xuất năng lượng và các quy định, và tích lũycủa anion axit dissociated để mức độ độc hại (Taylor et al., báo chí).Phổ biến của một axit undissociated thông qua một màng tế bào vi khuẩn trong mộtthực phẩm mà độ pH của tế bào chất tế bào là cao hơn so với cácmôi trường xung quanh ủng hộ việc thành lập một xuyêngradient (Gould, 1989). Như protonated acid khuếch tán qua cácmàng tế bào, một môi trường kiềm là gặp phải, favoring nhữngphân ly axit vào anion axit và miễn phí proton (Eklund,1983).

Kết quả (Việt) 2:

Axit hữu cơ được coi là ảnh hưởng đến hoạt động của vi sinh vật bởi hai
cơ chế chính: axit hóa tế bào chất với tiếp theo
tách cặp của sản xuất và điều tiết năng lượng, và bởi sự tích lũy
của các anion axit phân li đến mức độc hại (Taylor et al, trên báo chí.).
Sự khuếch tán của một undissociated axit qua một lớp màng vi khuẩn trong một
thực phẩm mà độ pH của tế bào chất của tế bào cao hơn so với
môi trường xung quanh ủng hộ việc thành lập một màng
gradient (Gould, 1989). Như axit proton khuếch tán qua
màng, môi trường kiềm là gặp phải, ưu sự
phân ly của axit vào anion axit và proton miễn phí (Eklund,
1983).