Researchers have continuously worke

Researchers have continuously worked on extracting enzymes from seafood by-products. Reviews on enzymes from fish and aquatic invertebrates by Shahidi and Kamil ( 2001) and fish-digestive enzymes by Vecchi and Coppes ( 1996) also com-pile some valuable information in relation to the types of enzymes extracted from seafood by-products. The main types of enzymes extracted are digestive enzymes, which are very useful in food processing and are discussed in detail later in the chapter.

Kết quả (Việt) 1:

Các nhà nghiên cứu đã làm việc liên tục trên chiết xuất enzyme từ bộ phận nội tạng hải sản. Đánh giá ngày enzyme từ cá và các xương sống thủy sinh bởi Shahidi và Kamil (2001) và các enzym tiêu hóa cá bởi Vecchi và Coppes (1996) cũng com-cọc một số thông tin có giá trị liên quan đến các loại enzym chiết xuất từ bộ phận nội tạng hải sản. Các loại chính của các enzym chiết xuất là tiêu hóa enzym, đó là rất hữu ích trong chế biến thực phẩm và sẽ được thảo luận chi tiết sau này trong các chương.

Kết quả (Việt) 2:

Các nhà nghiên cứu đã liên tục làm việc trên các enzyme chiết xuất từ ​​hải sản phẩm. Ý kiến ​​về các enzyme từ cá và động vật thuỷ sinh bởi Shahidi và Kamil (2001) và các enzym tiêu hóa của cá Vecchi và Coppes (1996) cũng com-đống một số thông tin có giá trị liên quan đến các loại enzyme được chiết xuất từ ​​hải sản phẩm. Các loại chính của enzyme được chiết xuất là các enzym tiêu hóa, rất hữu ích trong việc chế biến thực phẩm và được thảo luận chi tiết sau trong chương này.