The aim of this study was to monito

The aim of this study was to monitor the antibacterial effect of seven phosphate salts on selected strains of Gram-negative and Gram-positive bacteria, which could be considered responsible for food-borne diseases (Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Enterococcus faecalis, Micrococcus luteus, Staphylococcus aureus, Citrobacter freundii, Escherichia coli, Proteus mirabilis, Salmonella enterica ser. Enteritidis and Pseudomonas aeruginosa). For these purposes, phosphates differing in chain length were used. The tested concentrations were in the range of 0.1-2.0% (wt v(-1)) applied at the model conditions. In the majority of cases the visible inhibitory effect on the growth of observed microorganisms could be seen. Due to the chemical structure of salts and their dissociation both the pH values of cultivation broth and similarly the growth characteristics of bacterial strains were affected. The inhibition of above mentioned bacteria was apparently supported by this dissociation. Phosphates obviously made the development of most Gram-positive bacteria impossible. Especially Micrococcus luteus was extremely sensitive to the presence of these substances. On the other hand, Gram-negative bacteria seemed to be resistant to the phosphate incidence. The exemption clause from the tested salts was represented by a high alkaline trisodium phosphate. It should be pointed out that generally the most significant antibacterial effects were shown by polyphosphates HEXA68 and HEXA70, trisodium phosphate undecahydrate, tetrasodium pyrophosphate and finally trisodium phosphate. By comparing the inhibitory effects of various phosphate salts can be concluded that the antibacterial activity was not determined only by the condensation degree but there was also proved the dependence on pH values

Kết quả (Việt) 2:

Mục đích của nghiên cứu này là để theo dõi các tác dụng kháng khuẩn của bảy muối phosphate về chủng lựa chọn của các vi khuẩn Gram âm và Gram dương, có thể được coi là trách nhiệm đối với các bệnh truyền qua thực phẩm (Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Enterococcus faecalis, Micrococcus luteus , Staphylococcus aureus, Citrobacter freundii, Escherichia coli, Proteus mirabilis, Salmonella enterica ser. Enteritidis và Pseudomonas aeruginosa). Vì mục đích này, phốt phát khác nhau về chiều dài chuỗi được sử dụng. Nồng độ thử là trong khoảng 0,1-2,0% (wt v (-1)) áp dụng tại các điều kiện mô hình. Trong phần lớn các trường hợp, các tác dụng ức chế có thể nhìn thấy sự tăng trưởng của vi sinh vật có thể quan sát được nhìn thấy. Do cấu trúc hóa học của các muối và phân ly của họ cả các giá trị pH của nước dùng canh tác và tương tự các đặc điểm sinh trưởng của các chủng vi khuẩn đã bị ảnh hưởng. Sự ức chế vi khuẩn nói trên dường như đã được hỗ trợ bởi phân ly này. Phốt phát rõ ràng là làm sự phát triển của hầu hết các vi khuẩn Gram dương không thể. Đặc biệt là Micrococcus luteus là cực kỳ nhạy cảm với sự có mặt của các chất này. Mặt khác, vi khuẩn Gram âm dường như có khả năng chống nguy phosphate. Các điều khoản miễn trừ khỏi các muối thử nghiệm đã được đại diện bởi một trisodium phosphate kiềm cao. Cần chỉ ra rằng nhìn chung các tác dụng kháng khuẩn quan trọng nhất đã được thể hiện bởi polyphosphates HEXA68 và HEXA70, trisodium phosphate undecahydrate, tetrasodium pyrophosphate và phosphate cuối cùng trisodium. Bằng cách so sánh tác dụng ức chế các muối phosphate khác nhau có thể kết luận rằng hoạt động kháng khuẩn không chỉ được xác định bởi mức độ ngưng tụ nhưng cũng đã chứng minh sự phụ thuộc vào giá trị pH