During Food and Drug Administration

During Food and Drug Administration inspections of 12 imitation cream pie producers, 453 finished product samples and 350 line samples were collected and analyzed bacteriologically. Sanitary conditions in the plants varied from good to poor and, in general, were reflected in the bacteriological results. The survey revealed that, in the great majority of cases, frozen imitation-cream pies produced in plants operating under good conditions of sanitation had the following bacteriological content: (i) a most probable number (MPN) of fewer than three Escherichia coli cells per gram (i.e., absent from all tubes in the methodology employed), (ii) an average MPN of fewer than 50 coliforms per gram (10 or more pies), (iii) the absence of coagulase-positive staphylococci in 0.1-g portions, and (iv) an aerobic plate count of fewer than 25,000 per gram (geometric mean of 10 or more pies).

Kết quả (Việt) 1:

Trong thời gian kiểm tra thực phẩm và Cục quản lý dược 12 giả kem bánh nhà sản xuất, 453 sản phẩm hoàn tất mẫu và 350 đường dây mẫu đã được thu thập và phân tích bacteriologically. Các điều kiện vệ sinh ở các nhà máy khác nhau từ tốt đến người nghèo, và nói chung, được phản ánh trong các kết quả vi khuẩn. Cuộc điều tra tiết lộ rằng, trong phần lớn trường hợp, bánh giả-kem đông lạnh được sản xuất tại nhà máy hoạt động theo các điều kiện tốt vệ sinh có nội dung vi khuẩn sau: (i) một số có thể xảy ra nhất (MPN) ít hơn ba Escherichia coli tế bào mỗi gam (tức là vắng mặt từ tất cả các ống trong các phương pháp làm việc), (ii) một MPN trung bình ít hơn 50 coliforms mỗi gam (10 hoặc nhiều hơn bánh nướng) , (iii) sự vắng mặt của coagulase tích cực staphylococci 0.1 g phần, và (iv) một số mảng hiếu khí ít hơn 25.000 mỗi gam (geometric mean bánh 10 hoặc nhiều hơn).

Kết quả (Việt) 2:

Trong thực phẩm và Cục Quản lý dược kiểm tra của các nhà sản xuất bánh kem 12 giả, 453 mẫu sản phẩm hoàn thành và 350 mẫu dây chuyền đã được thu thập và phân tích vi trùng. điều kiện vệ sinh tại các nhà máy thay đổi từ tốt đến người nghèo và, nói chung, đã được phản ánh trong các kết quả vi khuẩn. Các khảo sát cho thấy, trong đại đa số trường hợp, bánh giả-kem đông lạnh sản xuất tại các nhà máy hoạt động trong điều kiện tốt về vệ sinh môi trường có lượng vi khuẩn sau đây: (i) một số khả năng nhất (MPN) ít hơn ba tế bào Escherichia coli mỗi gram (tức là, vắng mặt tại tất cả các ống trong các phương pháp áp dụng), (ii) một MPN trung bình ít hơn 50 coliforms mỗi gram (10 hoặc nhiều bánh nướng), (iii) sự vắng mặt của staphylococci coagulase dương tính ở phần 0,1-g, và (iv) một số tấm hiếu khí ít hơn 25.000 mỗi gram (bình hình học của 10 hoặc nhiều bánh nướng).