Pectin is a reversible colloid. It

Pectin is a reversible colloid. It may be dissolved in water, precipitated, recovered and dried, and redissolved in water without losing its gel forming capacities. Pectin is precipitated by alcohol, and it is used not only in identification but in preparation of commercial pectins. Recently, low methoxyl pectins have been found to have abilities to form gels with lower concentrations of sugar, under special conditions.

Kết quả (Việt) 1:

Pectin là một keo thuận nghịch. Nó có thể được hòa tan trong nước, dự báo, phục hồi và khô, và redissolved trong nước mà không làm mất gel hình thành năng lực. Pectin dự báo bởi rượu, và nó được sử dụng không chỉ trong việc xác định, nhưng chuẩn bị cho thương mại pectins. Gần đây, thấp methoxyl pectins đã được tìm thấy để có khả năng để hình thức gel với nồng độ thấp hơn của đường, trong điều kiện đặc biệt.

Kết quả (Việt) 2:

Pectin là một keo thuận nghịch. Nó có thể được hòa tan trong nước, kết tủa, thu hồi và khô, và rửa giải trong nước mà không bị mất năng lực gel hình thành của nó. Pectin được kết tủa bằng cồn, và nó được sử dụng không chỉ trong việc xác định nhưng trong chuẩn bị của pectin thương mại. Gần đây, pectin methoxyl thấp đã được tìm thấy có khả năng để tạo thành gel có nồng độ thấp hơn đường, trong điều kiện đặc biệt.