Abstract: Ionizing (gamma) radiatio

Abstract: Ionizing (gamma) radiation is a safe and effective technology that can be
used to inactivate foodborne pathogens in a variety of food types, including readyto-eat (RTE) meats. The US Food and Drug Administration is currently evaluating
a petition to allow irradiation of RTE meats in the United States. In this study, the
ability of ionizing radiation to inactivate Salmonella spp., Staphylococcus aureus,
Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157:H7, and Yersinia enterocolitica
on a variety of RTE meats including deli turkey, ham, pastrami, beef bologna,
bacon bits, and pepperoni was tested. A radiation dose of 3.75 kGy inactivated all
of the foodborne pathogens by a minimum of 5 log (99.999%), on all of the RTE
meat types, which is sufficient to be labeled as pasteurized according to current
regulatory requirements.

Kết quả (Việt) 1:

Tóm tắt: Ion hóa bức xạ (gamma) là một công nghệ an toàn và hiệu quả có thểđược sử dụng để bất hoạt các tác nhân gây bệnh thực phẩm trong một loạt các loại thực phẩm, bao gồm cả readyto-ăn thịt (RTE). Thực phẩm Mỹ và Cục quản lý dược hiện đang đánh giámột đơn khởi kiện để cho phép chiếu xạ của RTE thịt ở Hoa Kỳ. Trong nghiên cứu này, cáckhả năng của bức xạ ion hóa bất hoạt Salmonella spp., Staphylococcus aureus,Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157: H7 và Yersinia enterocoliticatrên một loạt các RTE thịt bao gồm cả Thổ Nhĩ Kỳ deli, ham, pastrami, thịt bò bologna,bit bacon, và pepperoni đã được thử nghiệm. Một bức xạ liều 3,75 kGy gan tất cảcủa các tác nhân gây bệnh thực phẩm bằng tối thiểu là 5 đăng nhập (99,999%), trên tất cả RTECác loại thịt, đó là đủ để được dán nhãn như khử trùng theo hiện tạiyêu cầu quản lý.

Kết quả (Việt) 2:

Tóm tắt: Ion hóa (gamma) bức xạ là một công nghệ an toàn và hiệu quả mà có thể được
sử dụng để vô hiệu hóa các mầm bệnh do thực phẩm trong một loạt các loại thực phẩm, bao gồm (RTE) thịt ăn readyto. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ hiện đang đánh giá
một bản kiến nghị cho phép chiếu xạ của các loại thịt RTE tại Hoa Kỳ. Trong nghiên cứu này, các
khả năng của các bức xạ ion hóa để bất hoạt các vi khuẩn Salmonella spp, Staphylococcus aureus,.
Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157: H7, và Yersinia enterocolitica
trên một loạt các loại thịt RTE bao gồm deli gà tây, thịt giăm bông, bò hun khói, xúc xích hun khói thịt bò,
bit thịt xông khói, và pepperoni đã được thử nghiệm. Một liều bức xạ 3,75 kGy bất hoạt tất cả
các mầm bệnh bằng cách tối thiểu 5 log (99,999%), trên tất cả các RTE
loại thịt, mà là đủ để được dán nhãn là tiệt trùng theo hiện
yêu cầu quy định.