Soy protein is comprised of a mixtu

Soy protein is comprised of a mixture of globular proteins. Approximately 90% of
soy proteins separate into either a 2S, 7S, 11S or 15S fraction, based on molecular
weight and sedimentation coefficient (Cho and Rhee 2004) . The two main globular
proteins are beta-conglycinin (7S globulin) and glycinin (11S globulin), which
make up 37% and 31% of the soy proteins, respectively. Conglycinin (140–170 kDa)
consists of various combinations of three subunits, which are heavily glycosylated
(Kunte et al. 1997) . Glycinin (340–375 kDa) is made of six AB subunits, which
are each comprised of an acidic (A) and a basic (B) polypeptide, linked together via
disulfide bonds.

Kết quả (Việt) 1:

Soy protein bao gồm một hỗn hợp của cụm sao cầu protein. Khoảng 90% Soy protein riêng biệt thành 2, 7, 11 hoặc 15 phần, dựa trên phân tử trọng lượng và bồi lắng hệ số (chợ và Rhee năm 2004). Chính hai cụm sao cầu protein là phiên bản beta-conglycinin (7S globulin) và glycinin (11S globulin), mà chiếm 37% và 31% protein đậu nành, tương ứng. Conglycinin (140-170 kDa) bao gồm các kết hợp khác nhau của ba subunits, là rất nhiều glycosylated (Kunte et al. năm 1997). Glycinin (340-375 kDa) được làm bằng sáu AB subunits, mà có mỗi bao gồm một axít (A) và một (B) polypeptide cơ bản, liên kết với nhau thông qua liên kết disulfua.

Kết quả (Việt) 2:

Protein đậu nành bao gồm một hỗn hợp của protein hình cầu. Khoảng 90% của
protein đậu nành phân chia thành hoặc là một 2S, 7S, 11s hay 15s phần, dựa trên phân tử
trọng lượng và trầm tích hệ số (Cho và Rhee 2004). Hai hình cầu chính
protein beta-conglycinin (7S globulin) và glycinin (11s globulin), mà
tạo nên 37% và 31% của protein đậu nành, tương ứng. Conglycinin (140-170 kDa)
bao gồm các kết hợp khác nhau của ba tiểu đơn vị, được glycosyl hóa nặng
(Kunte et al. 1997). Glycinin (340-375 kDa) được thực hiện trong sáu tiểu đơn vị AB, mà
là mỗi bao gồm một axit (A) và (B) cơ bản polypeptide, liên kết với nhau thông qua
trái phiếu disulfide.