X-ray phân tích nhiễu xạ của tinh bột có nguồn gốc sản lượng hai loại mô hình quang phổ, Một
loại và B loại, mà chỉ vào hai loại cấu trúc tinh thể. Tinh bột ngũ cốc mang
mô hình kiểu A, trong khi tinh bột củ và tinh bột amylose giàu năng suất các B-loại
mô hình (Hình. 1.5). Cây họ đậu, rễ và một số trái cây và thân cây tinh bột mang lại một chất trung gian (C
đang được dịch, vui lòng đợi..
