the internal structure of the wheat starch granule is evidently altered somewhat because the point of gelatinisation shifts to a higher, but more sharply defined temperature
các cấu trúc bên trong của các hạt tinh bột lúa mì được rõ ràng thay đổi phần nào vì điểm của gelatinisation chuyển sang một, nhưng nhiều hơn mạnh de fi ned nhiệt độ cao hơn