Con cá được đánh bắt bởi hàng dài gần Sandgerði, Tây Nam Iceland. Nhiệt độ nước biển trung bình là khoảng 8 ° C trong tháng mười một. Con cá được vận chuyển ngay trong ngày cho các nhà máy, nơi nó được lưu trữ trong băng ungutted bùn qua đêm và được chế biến theo truyền thống tại nhà máy vào ngày hôm sau. Con cá được Sau đó, tay phi lê và làm lạnh trong icewater trước khi bị lột da trong một máy và đóng gói trong túi nhựa trong hộp xốp như trước và vận chuyển đến các phòng thí nghiệm trong cùng một ngày
đang được dịch, vui lòng đợi..
