risk Assessment: Exploring Science

risk Assessment: Exploring Science and Technology
Hazard characterization: The starting point of the scientific and technological risk assessment is the hazard characterization, in which the nature of the hazard and the potential adverse effect are investigated. This requires a thorough understanding of the toxicity of a contaminant or the virulence of a particular microorganism, the ingested dose thereof, the consumption pattern of a food, the physiological condition of the target consumer group (e.g., infants), etc. Typically, the researcher starts with a literature search to understand the scientific status quo on the particular subject matter. Depending on the availability, scientific depth and applicability of the information, further studies like chemical or microbiological analyses, challenge tests, scientific or medical experiments or a field study may be required.

Exposure assessment: With a full understanding of the hazard, the next step investigates who may be exposed to a particular hazard and under which circumstances. The researcher evaluates the prevalence of certain conditions like allergies, or vulnerability toward certain microorganisms (e.g., Cronobacter sakazakii for infants) or ability to tolerate components like alcohol or enzymes, as well as consumption patterns.

Risk characterization: Using techniques like dose-response curves, the likelihood and impact of the hazard are then investigated. This may lead to the definition of performance objectives, food safety objectives, maximum residual levels or recommended daily allowances related to specific consumer populations.

The collected evidence of the risk assessment is used for the risk management cycle, with the intention of mitigating and managing the risk.

Kết quả (Việt) 1:

đánh giá rủi ro: khám phá khoa học và công nghệĐặc tính nguy hiểm: điểm khởi đầu của việc đánh giá rủi ro khoa học và công nghệ là đặc tính nguy hiểm, trong đó bản chất của mối nguy hiểm và ảnh hưởng tiềm năng đang điều tra. Điều này đòi hỏi một sự hiểu biết thấu đáo của các độc tính của một chất gây ô nhiễm hoặc virulence một vi sinh vật đặc biệt, những ăn liều đó, mô hình tiêu thụ thực phẩm, điều kiện sinh lý của người tiêu dùng nhóm mục tiêu (ví dụ, trẻ sơ sinh), vv. Thông thường, các nhà nghiên cứu bắt đầu với một tìm kiếm tài liệu để hiểu nguyên trạng khoa học về các vấn đề cụ thể. Tùy thuộc vào tình trạng sẵn có, khoa học chuyên sâu và ứng dụng của các thông tin, tiếp tục nghiên cứu như phân tích hóa học hay vi sinh, thách thức các bài kiểm tra, thí nghiệm khoa học hoặc y khoa hoặc một lĩnh vực nghiên cứu có thể được yêu cầu.Đánh giá tiếp xúc: với một sự hiểu biết đầy đủ về mối nguy hiểm, bước tiếp theo điều tra những người có thể được tiếp xúc với một mối nguy hiểm cụ thể và trong trường hợp đó. Các nhà nghiên cứu đánh giá sự phổ biến của một số điều kiện như dị ứng, hoặc tổn thương đối với một số vi sinh vật (ví dụ như, Cronobacter sakazakii cho trẻ sơ sinh) hay khả năng chịu đựng được các thành phần như rượu hoặc enzym, cũng như các mô hình tiêu thụ. Rủi ro đặc tính: sử dụng các kỹ thuật như đường cong liều phản ứng, khả năng và tác động của mối nguy hiểm đang sau đó điều tra. Điều này có thể dẫn đến những định nghĩa của các mục tiêu hiệu suất, mục tiêu an toàn thực phẩm, mức dư tối đa hoặc đề nghị trợ cấp hàng ngày liên quan đến quần thể cụ thể người tiêu dùng.Các bằng chứng thu thập được về đánh giá rủi ro sử dụng chu trình quản lý rủi ro, với mục đích giảm nhẹ và việc quản lý nguy cơ.

Kết quả (Việt) 2:

Đánh giá rủi ro: Khám phá Khoa học và Công nghệ
Hazard đặc tính: Điểm khởi đầu của việc đánh giá rủi ro khoa học và công nghệ là các đặc tính nguy hiểm, trong đó bản chất của các mối nguy hiểm và ảnh hưởng bất lợi tiềm năng đang điều tra. Điều này đòi hỏi một sự hiểu biết thấu đáo về độc tính của các chất gây ô nhiễm hoặc độc lực của vi sinh vật đặc biệt, ăn liều đó, các mô hình tiêu thụ các loại thực phẩm, điều kiện sinh lý của các nhóm khách hàng mục tiêu (ví dụ, trẻ sơ sinh), vv Thông thường, nhà nghiên cứu bắt đầu với một tìm kiếm tài liệu để hiểu được hiện trạng khoa học về các vấn đề cụ thể. Tùy thuộc vào sự sẵn có, độ sâu khoa học và ứng dụng của các thông tin, nghiên cứu sâu hơn như hóa chất, vi sinh phân tích, kiểm tra thử thách, các thí nghiệm khoa học, y tế hoặc một lĩnh vực nghiên cứu có thể được yêu cầu.

Đánh giá phơi nhiễm: Với một sự hiểu biết đầy đủ về các mối nguy hiểm, bước tiếp theo tra Các người có thể tiếp xúc với một mối nguy hiểm đặc biệt và được điều kiện. Các nhà nghiên cứu đánh giá sự phổ biến của các điều kiện nhất định như dị ứng, hoặc dễ bị tổn thương đối với vi sinh vật nhất định (ví dụ, Cronobacter sakazakii cho trẻ sơ sinh) hoặc khả năng chịu đựng các thành phần như rượu hoặc men, cũng như mô hình tiêu thụ.

Đặc tính rủi ro: Sử dụng các kỹ thuật như đường cong đáp ứng liều , khả năng và tác động của các mối nguy hiểm sau đó được điều tra. Điều này có thể dẫn đến định nghĩa của mục tiêu thực hiện, mục tiêu an toàn thực phẩm, mức dư tối đa hoặc phụ cấp khuyến cáo hàng ngày liên quan đến dân số tiêu dùng cụ thể.

Các bằng chứng thu thập được của việc đánh giá rủi ro được sử dụng cho chu trình quản lý rủi ro, với ý định giảm nhẹ và quản lý đặt vào may rủi.