CHƯƠNG 10 Phụ gia thực phẩm .............................................. ............... 229
Quy ................................. ........................................... 232
Chất bảo quản ..... .................................................. ................... 237
Benzoic Acid ............................ .......................................... 238
Sorbic Acid và Potassium Sorbate .. ................................... 240
Hydrogen Peroxide ............ ................................................. 241
AF-2 [2 - (- furyl) -3- (5-nitro-2-furyl) acrylamide] ....................... 241
Chất chống oxy hóa. .................................................. ........................ 242
L-ascorbic Acid (Vitamin C) ................. ............................... 243
dl-một-Tocopherol (Vitamin E) ......... ....................................... 243
Propyl Gallate ........ .................................................. .......... 244
butylated hydroxytoluene Hydroxyanisol và butylated ......... 244
Chất ngọt ....................... .................................................. ... 245
Saccharin và Sodium Saccharin ........................................ 245
Sodium cyclamate ................................................. ............ 246
Đại lý màu ................................... ................................... 247
Amaranth (FD & C Red số 2) ...... ......................................... 248
Tartrazine (FD & C vàng số 4) ........................................... 249
hương Đại lý .... .................................................. ............... 250
Methyl Anthranilate ................................ ............................ 250
Safrol (1-allyl-3,4-Methylenedioxybenzene) ......... ............... 251
diacetyl (2,3-butan dione) ......................... ........................ 251
Hương vị Enhancers ....................... ............................................. 252
đang được dịch, vui lòng đợi..