Fish products lose considerable moi

Fish products lose considerable moisture and become tough and
fibrous during frozen storage unless a package with low moisturevapor permeability is specified. The package in contact with the product must also be resistant to oils or moisture exuded from the product, or the oils will go rancid and the package material will soften. The package must fit the product tightly to minimize air spaces and thereby reduce moisture migration from the product to the inside surfaces of the package.
Unless temperatures are very low or special packaging is used, fish oils oxidize in frozen storage, producing an off-flavor. One effective approach is to replace the air surrounding the frozen fish with pure nitrogen and seal the fish in a leak-proof bag made of an oxygen-impervious material.

Kết quả (Việt) 1:

Sản phẩm cá giảm đáng kể độ ẩm và trở nên cứng rắn vàxơ trong đông lạnh lí trừ khi một gói với moisturevapor thấp tính thấm được chỉ định. Gói tiếp xúc với các sản phẩm cũng phải có khả năng kháng dầu hoặc ẩm ướt exuded từ sản phẩm, hoặc các loại dầu sẽ đi ôi và vật liệu gói sẽ làm mềm. Các gói phần mềm phải phù hợp với sản phẩm chặt chẽ để giảm thiểu không gian và do đó làm giảm độ ẩm di chuyển từ sản phẩm bên trong bề mặt của các gói.Trừ khi nhiệt độ là rất thấp hoặc bao bì đặc biệt được sử dụng, các loại dầu cá ôxi hóa trong kho đông lạnh, sản xuất ra một hương vị. Một cách tiếp cận hiệu quả là để thay thế không khí xung quanh cá đông lạnh với nitơ tinh khiết và đóng dấu các loài cá trong một túi chống rò rỉ bằng một vật liệu không thấm nước ôxy.

Kết quả (Việt) 2:

Sản phẩm cá mất độ ẩm đáng kể và trở nên khó khăn và
xơ quá trình bảo quản đông lạnh, trừ khi một gói với tính thấm moisturevapor thấp được quy định. Các gói phần mềm tiếp xúc với sản phẩm cũng phải có khả năng chống các loại dầu hoặc hơi ẩm tiết ra từ sản phẩm, hoặc các loại dầu sẽ bị ôi và vật liệu gói sẽ làm mềm. Các gói phải phù hợp với những sản phẩm chặt chẽ để giảm thiểu không gian không khí và do đó làm giảm di cư ẩm từ sản phẩm đến các bề mặt bên trong của gói.
Trừ khi nhiệt độ rất thấp hoặc đặc biệt đóng gói được sử dụng, các loại dầu cá bị ôxy hóa trong kho đông lạnh, sản xuất một off-hương vị . Một cách tiếp cận hiệu quả là để thay thế không khí xung quanh con cá đông lạnh bằng nitơ tinh khiết và đóng dấu cá trong một túi chống rò rỉ làm bằng một vật liệu oxy không thấm nước.