Restaurants In a business with a h

Restaurants
In a business with a highly variable demand, such as a restaurant, aggregate scheduling is directed toward (1) smoothing the production rate and (2) finding the optimal size of the workforce. The general approach usually requires building very modest levels of inventory during slack periods and depleting inventory during peak periods, but using labor to accommodate most of the changes in demand. Because this situation is very similar to those found in manufacturing, traditional aggregate planning methods may be applied to restaurants as well. One difference is that even modest amounts of inventory may be perishable. In addition, the relevant units of time may be much smaller than in manufacturing. For example, in fastfood restaurants, peak and slack periods may be measured in fractions of an hour, and the “product” may be inventoried for as little as 10 minutes.


Hospitals
H ospitals face aggregate planning problems in allocating money, staff, and supplies to meet the demands of patients. Michigan’s Henry Ford Hospital, for example, plans for bed capacity and personnel needs in light of a patient-load forecast developed by moving averages. The necessary labor focus of its aggregate plan has led to the creation of a new floating staff pool serving each nursing pod.


National Chains of Small Service Firms
With the advent of national chains of small service businesses such as funeral homes, oil change outlets, and photocopy/printing centers, the question of aggregate planning versus independent planning at each business establishment becomes an issue. Both purchases and production capacity may be centrally planned when demand can be influenced through special promotions. This approach to aggregate scheduling is often advantageous because it reduces costs and helps manage cash flow at independent sites.


Miscellaneous Services
M ost “miscellaneous” services—financial, transportation, and many communication and recreation services—provide intangible output. Aggregate planning for these services deals mainly with planning for human resource requirements and managing demand. The twofold goal is to level demand peaks and to design methods for fully utilizing labor resources during low-demand periods.

Kết quả (Việt) 1:

Nhà hàng Trong một doanh nghiệp với một nhu cầu hay thay đổi, chẳng hạn như một nhà hàng, lập kế hoạch tổng hợp hướng (1) tỷ lệ sản xuất làm mịn và (2) tìm kiếm kích thước tối ưu của lực lượng lao động. Cách tiếp cận chung thường đòi hỏi phải xây dựng các cấp độ rất khiêm tốn của hàng tồn kho trong thời kỳ slack và suy yếu các hàng tồn kho trong thời kỳ cao điểm, nhưng bằng cách sử dụng lao động để phù hợp với hầu hết những thay đổi trong nhu cầu. Bởi vì tình trạng này là rất tương tự như tìm thấy trong sản xuất, truyền thống tổng hợp các phương pháp lập kế hoạch có thể áp dụng cho các nhà hàng cũng như. Một sự khác biệt là thậm chí khiêm tốn một lượng hàng tồn kho có thể dễ hỏng. Ngoài ra, các đơn vị có liên quan của thời gian có thể nhỏ hơn trong sản xuất. Ví dụ, trong các nhà hàng fastfood, đỉnh cao và slack giai đoạn có thể được đo lường trong phân số của một giờ, và "sản phẩm" có thể được inventoried cho ít nhất là 10 phút. Bệnh viện H ospitals đối mặt với vấn đề lập kế hoạch tổng hợp phân bổ tiền, nhân viên, và nguồn cung cấp để đáp ứng nhu cầu của bệnh nhân. Michigan của Henry Ford Hospital, ví dụ: kế hoạch cho công suất giường, nhu cầu nhân sự trong ánh sáng của một bệnh nhân-load thời phát triển bằng cách di chuyển trung bình. Tập trung lao động cần thiết của kế hoạch tổng hợp của nó đã dẫn đến việc tạo ra một mới nổi nhân viên phục vụ ngoài trời phục vụ mỗi cụm điều dưỡng. Các dây chuyền quốc gia nhỏ vụ công ty Với sự ra đời của quốc gia chuỗi của các doanh nghiệp dịch vụ nhỏ như nhà tang lễ, dầu thay đổi cửa hàng và Trung tâm bản Photo/in ấn, các câu hỏi về kế hoạch tổng hợp so với độc lập lập kế hoạch tại mỗi cơ sở kinh doanh sẽ trở thành một vấn đề. Mua hàng và năng lực sản xuất có thể được ở trung tâm kế hoạch khi nhu cầu có thể bị ảnh hưởng thông qua các chương trình khuyến mãi đặc biệt. Cách tiếp cận này để lập kế hoạch tổng hợp thường là thuận lợi bởi vì nó làm giảm chi phí và giúp quản lý dòng tiền mặt tại các trang web độc lập. Dịch vụ linh tinh M ost "linh tinh" Dịch vụ-dịch vụ tài chính, phương tiện giao thông, và nhiều thông tin và giải trí-cung cấp sản lượng vô hình. Tổng hợp lập kế hoạch cho các dịch vụ giao dịch chủ yếu với lập kế hoạch cho các yêu cầu nguồn nhân lực và quản lý nhu cầu. Mục tiêu gấp đôi là nhu cầu cấp đỉnh và phương pháp thiết kế cho đầy đủ sử dụng nguồn lực lao động trong các thời kỳ nhu cầu thấp.

Kết quả (Việt) 2:

Nhà hàng
trong một doanh nghiệp với một nhu cầu rất khác nhau, chẳng hạn như một nhà hàng, tổng hợp kế hoạch hướng đến (1) làm mịn tốc độ sản xuất và (2) tìm ra kích thước tối ưu của lực lượng lao động. Các cách tiếp cận chung thường đòi hỏi phải xây dựng mức rất khiêm tốn của hàng tồn kho trong thời kỳ thấp điểm và làm suy giảm hàng tồn kho trong các thời kỳ đỉnh cao, nhưng sử dụng lao động để chứa hầu hết các thay đổi trong nhu cầu. Bởi vì tình trạng này là rất tương tự như những người được tìm thấy trong sản xuất, phương pháp lập kế hoạch tổng hợp truyền thống có thể được áp dụng cho các nhà hàng là tốt. Một khác biệt là ngay cả một lượng khiêm tốn của hàng tồn kho có thể dễ hỏng. Ngoài ra, các đơn vị có liên quan của thời gian có thể nhỏ hơn nhiều so với sản xuất. Ví dụ, trong các nhà hàng thức ăn nhanh, thời gian cao điểm và thấp điểm có thể được đo bằng phân số của một giờ, và các "sản phẩm" có thể được kiểm kê cho ít nhất là 10 phút.


Bệnh viện
H ospitals phải đối mặt với vấn đề lập kế hoạch tổng thể trong việc phân bổ tiền, nhân viên và nguồn cung cấp để đáp ứng nhu cầu của bệnh nhân. Bệnh viện Henry Ford ở Michigan, ví dụ, có kế hoạch cho công suất giường và nhu cầu nhân sự trong ánh sáng của một dự báo bệnh nhân tải được phát triển bởi các đường trung bình. Sự tập trung lao động cần thiết của kế hoạch tổng thể của nó đã dẫn đến việc tạo ra một hồ bơi nhân viên mới nổi phục vụ mỗi pod điều dưỡng.


Chuỗi quốc gia của các doanh nghiệp dịch vụ nhỏ
Với sự ra đời của chuỗi quốc gia của các doanh nghiệp dịch vụ nhỏ như nhà tang lễ, cửa hàng thay dầu, và các trung tâm photocopy / in, câu hỏi về kế hoạch tổng hợp so với kế hoạch độc lập ở từng cơ sở kinh doanh trở nên một vấn đề. Cả hai mua hàng và năng lực sản xuất có thể được kế hoạch tập trung khi nhu cầu có thể bị ảnh hưởng thông qua các chương trình khuyến mãi đặc biệt. Cách tiếp cận này để lập kế hoạch tổng hợp thường là thuận lợi bởi vì nó làm giảm chi phí và giúp quản lý dòng tiền mặt tại các trang web độc lập.


Dịch vụ khác
M ost "linh tinh" dịch vụ tài chính, vận tải, và nhiều thông tin liên lạc và giải trí dịch vụ cung cấp sản vô hình. Lập kế hoạch tổng thể cho các giao dịch dịch vụ chủ yếu là với các kế hoạch cho các yêu cầu nguồn nhân lực và quản lý nhu cầu. Mục tiêu tăng gấp đôi là để cấp đỉnh cầu và thiết kế phương pháp để sử dụng đầy đủ các nguồn lực lao động trong thời kỳ nhu cầu thấp.