dough resting helps water penetrate

dough resting helps water penetrate into dough particles evenly, resulting in a smoother and less streaky dough after sheeting.
in commercial production, the dough is rested in a receiving container while being stirred slowwly

Kết quả (Việt) 2:

bột nghỉ giúp nước xâm nhập vào các hạt bột đồng đều, dẫn đến bột mượt mà và ít sọc sau sheeting.
trong sản xuất thương mại, bột được nghỉ ngơi trong một container tiếp nhận trong khi được khuấy slowwly