High Temperature/Short Time (HTST)

High Temperature/Short Time (HTST) pasteurization heats the milk to at least 161° for at
least 15 seconds. The milk is immediately cooled to below 40° and packaged into plastic jugs or
plastic-coated cartons. Most milk plants have at least one HTST processor. This piece of
equipment is considered the "heart" of the plant.
Butterfat content accounts for several different types of products. Whole milk, 2%, 1%,
Nonfat, and Half & Half are some examples. A machine called a separator separates the cream
and skim portions of the milk. A separator is really a large centrifuge that spins about 2,000
rotations per minute. The different types of milk products are then "standardized" by blending
the components (skim milk, raw milk, cream) in the correct proportions to yield the desired endproducts. Water is never added to lower the butterfat content of fluid milk. Excess cream is used
to make ice cream and butter.
Milk is homogenized to prevent the cream portion from rising to the top of the package.
The expression "cream rises to the top," is accurate because cream is lighter in weight than milk.
The cream portion of un-homogenized milk would form a cream layer at the top of the carton. A
"homogenizer" forces the milk under high pressure through a valve that breaks up the butterfat
globules to such small sizes they will not "coalesce" (stick together). Homogenization does not
affect the nutrition or quality of the product; it is done entirely for aesthetic purposes.

Kết quả (Việt) 1:

Cao nhiệt độ/ngắn thời gian (HTST) khử trùng nóng sữa đến ít 161° cho tạiít nhất là 15 giây. Sữa là ngay lập tức làm mát bằng nước đến dưới 40° và đóng gói vào thùng nhựa hoặchộp bọc nhựa. Hầu hết các nhà máy sữa có ít nhất một HTST bộ xử lý. Mảnh nàythiết bị được coi là "trái tim" của các nhà máy.Butterfat nội dung các tài khoản cho các loại khác nhau của sản phẩm. Sữa nguyên chất, 2%, 1%,Nonfat, một nửa và một nửa là một số ví dụ. Một máy được gọi là một tách tách kemvà đã khử chất béo của sữa. Một tách thực sự là một máy ly tâm lớn mà quay khoảng 2.000phép quay mỗi phút. Các loại khác nhau của các sản phẩm sữa được sau đó "chuẩn hóa" bằng cách pha trộnCác thành phần (tách kem sữa, sữa tươi, kem) theo tỷ lệ chính xác để mang lại endproducts mong muốn. Nước không bao giờ được thêm vào để giảm butterfat nội dung của chất lỏng sữa. Kem dư thừa được sử dụngđể làm cho kem và bơ.Sữa homogenized để ngăn chặn các phần kem tăng lên đầu các gói.Những biểu hiện "kem tăng lên đỉnh," là chính xác bởi vì kem là trọng lượng nhẹ hơn so với sữa.Phần kem của sữa un-homogenized sẽ tạo thành một lớp kem ở trên cùng của thùng carton. A"homogenizer" các lực lượng sữa dưới áp lực cao thông qua một van phá vỡ butterfatgiọt với kích thước nhỏ như vậy họ sẽ không "Liên hiệp" (dính lại với nhau). Homogenization khôngảnh hưởng đến dinh dưỡng hoặc chất lượng của sản phẩm; nó được thực hiện hoàn toàn cho mục đích thẩm Mỹ.

Kết quả (Việt) 2:

Nhiệt độ cao / Short Time (HTST) thanh trùng làm nóng sữa ít nhất 161 ° trong ít
nhất 15 giây. Sữa là ngay lập tức làm lạnh dưới 40 ° và đóng gói vào các bình nhựa hoặc
thùng giấy bọc nhựa. Hầu hết các nhà máy sữa có ít nhất một bộ xử lý HTST. Điều này phần của
thiết bị được coi là "trái tim" của các nhà máy.
Tài khoản nội dung bơ với nhiều loại khác nhau của sản phẩm. Sữa, 2%, 1%,
không béo, và Half & Half là một số ví dụ. Một máy gọi một tách tách kem
và đọc lướt phần của sữa. Một tách thực sự là một máy ly tâm lớn mà quay về 2.000
vòng một phút. Các loại khác nhau của các sản phẩm sữa này sau đó được "chuẩn hóa" bằng cách kết hợp
các thành phần (sữa gầy, sữa tươi, kem) theo tỷ lệ chính xác để mang lại endproducts mong muốn. Nước không bao giờ được thêm vào để làm giảm hàm lượng bơ sữa chất lỏng. Kem thừa được sử dụng
để làm kem bơ.
Sữa được đồng nhất để ngăn chặn các phần kem từ tăng lên đến trên cùng của gói.
Khái niệm "kem lên đến đỉnh," là chính xác bởi vì kem nhẹ hơn so với sữa.
Các phần kem sữa chưa đồng nhất sẽ tạo thành một lớp kem ở trên cùng của thùng carton. Một
"đồng hóa" lực lượng của sữa dưới áp lực cao thông qua một van mà phá vỡ lên bơ
giọt kích thước nhỏ như vậy, họ sẽ không "hợp nhất" (dính vào nhau). Đồng nhất không
ảnh hưởng đến dinh dưỡng hoặc chất lượng của sản phẩm; nó được thực hiện hoàn toàn cho mục đích thẩm mỹ.