c. Spinning Cone Stripping ColumnTh

c. Spinning Cone Stripping Column
The spinning cone stripping column (SCSC) is a special distillation column,
developed in Australia, capable of recovering aromas and removing undesirable
volatile components from fruit juices and other food liquids. It is operated at low
temperatures and short residence times with effective vapor/liquid mixing and
high mass transfer rates, distinct advantages over the conventional plate-columns,
which are operated at atmospheric pressure (high temperatures) with long residence
time and high pressure drops, damaging the quality of sensitive products.
The basic SCSC unit consists of a column, about 1 m diameter and 3 m high,
with alternating stationary and rotating truncated cones, which act as contacting
stages for liquid and vapors flowing countercurrently (Fig. 11-11). The preheated
liquid is fed at the top of the column, while live steam is injected at the
bottom, acting as a stripping medium. The volatile components are condensed in
refrigerated condensers at the top and the stripped product is obtained at the bottom.
The system operates at a relatively high vacuum (boiling temperatures
25-35°C), maintained by a special vacuum pump, equipped with a cold liquid
ring, which traps any volatiles from the exhaust air (Casimir and Craig, 1990;
Gray, 1993). The capacity of a standard (1 m X 4 m) SCSC unit is 10000 LIh, and the residence
time is less than 1 min. The moving cones are attached to a shaft, which
rotates at 250-550 rpm. The rotating finned cones and the centrifugal force
develop turbulence and high heat and mass transfer rates for the falling liquid
film and the rising vapors. The estimated separation efficiency of the SCSC units
is about 20 NTU/m, much better than the approximate 6 NTU/m in conventional
packed columns (see Section IV).
The SCSC unit can be used for the removal of undesirable volatiles form fruit
juices, e.g., sulfur dioxide from grape juice, and in the recovery of valuable volatiles from sensitive food liquids, which are damaged by high-temperature
stripping.
The spinning cone distillation column is particularly suited for the preparation
of alcohol-free or nonalcoholic wines, which contain less than 0.5% ethanol
(Mermelstein, 2000). Wine dealcoholization can be carried out by evaporating a
relatively large portion of wine, e.g., 30--40%, in a falling (tubular or plate) film
or agitated film evaporator at atmospheric pressure. Stripping of ethanol requires
evaporation of higher portions ofliquid than stripping of volatile esters and other
aromas, because of its lower relative volatility (Saravacos, 1974).
The sese dealcoholization process involves first the recovery of the volatile
aromas (e.g., esters) in a low-temperature column (T < 30°C), and second the
stripping of ethanol at a higher temperature (about 35°C), resulting in a stripped
wine. The volatile aromas, recovered in the first stripping, are returned to the
stripped wine, obtaining a full-flavored nonalcoholic product.
The sese unit can be used to enrich the ethanol content of weak wines or
alcoholic spirits to desirable levels for better flavor and quality, without the need
to add distilled alcohol.
Nonalcoholic wine can be produced by membrane separation processes, like
reverse osmosis and pervaporation, as discussed briefly in Chapter 12.

Kết quả (Việt) 1:

c. quay Cone tước cộtNón quay tước cột (SCSC) là một cột chưng cất đặc biệt,phát triển tại Úc, có khả năng phục hồi hương liệu và loại bỏ không mong muốnthành phần dễ bay hơi từ nước ép trái cây và các chất lỏng thực phẩm khác. Nó được điều hành tại thấpnhiệt độ và nơi cư trú ngắn thời gian với hiệu quả hơi/chất lỏng pha trộn vàtỷ giá chuyển khối lượng cao, các ưu điểm khác biệt trong các tấm thông thường-cột,đó hoạt động ở áp suất khí quyển (nhiệt độ cao) với nơi cư trú dàithời gian và cao áp lực giảm, làm hỏng chất lượng của sản phẩm nhạy cảm.Các đơn vị SCSC cơ bản bao gồm một cột, 1 m đường kính khoảng và 3 m cao,với xen kẽ văn phòng phẩm và xoay nón cắt ngắn, mà hành động như là liên lạc vớigiai đoạn cho chất lỏng và hơi chảy countercurrently (hình 11-11). Các preheatedchất lỏng được cho ăn ở trên cùng của cột, trong khi hơi kiểu live tiêm ở cácdưới cùng, hành động như một phương tiện bóc. Các thành phần dễ bay hơi được ngưng tụ tronglàm lạnh ngưng lúc đầu và các sản phẩm tước thu được ở phía dưới. Hệ thống hoạt động ở chân không tương đối cao (nhiệt độ sôi25-35 ° C), duy trì bởi một máy bơm chân không đặc biệt, được trang bị với một chất lỏng lạnhnhẫn, mà giữ bất kỳ volatiles từ ống xả không khí (Casimir và Craig, 1990;Gray, 1993). Năng lực của một tiêu chuẩn (1 m X 4 m) SCSC đơn vị là 10000 LIh, và nơi cư trúthời gian là ít hơn 1 phút. Các nón di chuyển được đính kèm vào một trục, màQuay 250-550 rpm. Luân phiên các vây nón và lực ly tâmphát triển bất ổn và nhiệt độ cao và tỷ lệ khối lượng chuyển giao cho chất lỏng rơi xuốngphim và hơi tăng. Hiệu quả ước tính ly thân của các đơn vị SCSClà khoảng 20 NTU/m, tốt hơn nhiều so với khoảng 6 NTU/m ở thông thườngđóng gói cột (xem phần IV).Các đơn vị SCSC có thể được sử dụng cho việc loại bỏ không mong muốn volatiles hình thức trái câynước trái cây, ví dụ như, lưu huỳnh điôxít từ nước ép nho, và phục hồi của volatiles có giá trị từ chất lỏng thực phẩm nhạy cảm, mà bị hư hại do nhiệt độ caotước.Quay hình nón chưng cất cột đặc biệt phù hợp cho việc chuẩn bịCác loại rượu vang miễn phí rượu hoặc nonalcoholic có chứa ít hơn 0,5% ethanol(Mermelstein, 2000). Rượu vang dealcoholization có thể được thực hiện bởi bốc hơi mộtphần tương đối lớn của rượu vang, ví dụ như, 30 - 40%, trong một ngã (hình ống hoặc tấm) phimhoặc kích động phim chưng cho khô ở áp suất khí quyển. Tước ethanol yêu cầubay hơi cao hơn phần ofliquid hơn tước của este dễ bay hơi và kháchương liệu, bởi vì biến động tương đối thấp (Saravacos, 1974).Quá trình dealcoholization sese liên quan đến đầu tiên phục hồi của dễ bay hơihương liệu (ví dụ như, Este) trong một cột nhiệt độ thấp (T < 30° C), và thứ hai làtước ethanol ở một nhiệt độ cao hơn (khoảng 35° C), dẫn đến một bứcrượu vang. Các hương thơm dễ bay hơi, thu hồi trong các tước đầu tiên, được trả lại cácstripped wine, obtaining a full-flavored nonalcoholic product.The sese unit can be used to enrich the ethanol content of weak wines oralcoholic spirits to desirable levels for better flavor and quality, without the needto add distilled alcohol.Nonalcoholic wine can be produced by membrane separation processes, likereverse osmosis and pervaporation, as discussed briefly in Chapter 12.

Kết quả (Việt) 2:

c. Spinning Cone Tước Cột
Nón quay tước cột (SCSC) là một cột chưng cất đặc biệt,
phát triển tại Úc, khả năng phục hồi hương liệu và loại bỏ không mong muốn
các thành phần dễ bay hơi từ các loại nước ép trái cây và chất lỏng thực phẩm khác. Nó được điều hành ở mức thấp
nhiệt độ và thời gian cư trú ngắn với hiệu quả trộn hơi / lỏng và
tỷ lệ khối lượng chuyển nhượng cao, lợi thế riêng biệt so với các tấm cột thông thường,
mà được vận hành ở áp suất khí quyển (nhiệt độ cao) có cư trú dài
thời gian và giọt áp lực cao, làm tổn hại đến chất lượng của các sản phẩm nhạy cảm.
Các đơn vị SCSC cơ bản bao gồm một cột, khoảng 1 m và có đường kính 3 m cao,
xen kẽ văn phòng phẩm và quay hình nón cụt, mà hành động như liên lạc với
các giai đoạn cho chất lỏng và hơi chảy countercurrently (Fig. 11-11 ). Việc làm nóng trước
chất lỏng được đưa ở trên cùng của cột, trong khi hơi nước trực tiếp được tiêm vào
dưới cùng, hoạt động như một trung tước. Các thành phần dễ bay hơi được ngưng tụ trong
bình ngưng làm lạnh ở đầu và các sản phẩm lột thu được ở phía dưới.
Hệ thống này hoạt động ở một chân không tương đối cao (nhiệt độ sôi
25-35 ° C), được duy trì bởi một máy bơm chân không đặc biệt, được trang bị cảm lạnh lỏng
vòng, mà bẫy bất kỳ chất dễ bay hơi từ khí thải (Casimir và Craig, 1990;
Gray, 1993). Năng lực của một tiêu chuẩn (1 m X 4 m) đơn vị SCSC là 10000 Lih, và nơi cư trú
thời gian là ít hơn 1 phút. Các nón chuyển động được gắn vào một trục, mà
quay ở 250-550 rpm. Các xoay nón vây và lực ly tâm
phát triển bất ổn và nhiệt độ cao và tốc độ truyền tải khối lượng của chất lỏng rơi
phim và hơi tăng. Hiệu quả tách ước tính của các đơn vị SCSC
là khoảng 20 NTU / m, tốt hơn nhiều so với ước tính 6 NTU / m trong quy ước
cột đóng gói (xem Phần IV).
Các đơn vị SCSC có thể được sử dụng cho việc loại bỏ các chất dễ bay hơi không mong muốn hình thành trái cây
nước trái cây, ví dụ, lưu huỳnh dioxide từ nước ép nho, và trong việc thu hồi các chất dễ bay hơi có giá trị từ các chất lỏng thực phẩm nhạy cảm, bị thiệt hại do nhiệt độ cao
tước.
Các cột chưng cất nón quay là đặc biệt thích hợp cho việc chuẩn bị
các loại rượu cồn hoặc không cồn, trong đó có chứa ít hơn 0,5% ethanol
(Mermelstein, 2000). Rượu dealcoholization có thể được thực hiện bằng cách làm bay hơi một
phần tương đối lớn của rượu, ví dụ như, 30--40%, ở một ngã (hình ống hoặc tấm) phim
hay kích động bay hơi phim ở áp suất khí quyển. Tước ethanol đòi hỏi
sự bay hơi của phần cao hơn ofliquid hơn tước este dễ bay hơi và các
hương liệu, do biến động tương đối thấp của nó (Saravacos, 1974).
Quá trình dealcoholization Sese liên quan đến việc đầu sự phục hồi của các biến động
hương liệu (ví dụ, este) ở mức thấp cột -temperature (T <30 ° C), và thứ hai
tước ethanol ở nhiệt độ cao hơn (khoảng 35 ° C), kết quả là một tước
rượu. Các mùi hương dễ bay hơi, thu hồi trong các tước đầu tiên, được trả lại cho
rượu tước, có được một sản phẩm không do rượu đầy đủ hương vị.
Các đơn vị Sese có thể được sử dụng để làm phong phú thêm nội dung ethanol của rượu vang yếu hoặc
rượu cồn đến mức độ mong muốn cho hương vị tốt hơn và chất lượng , mà không cần
phải thêm rượu chưng cất.
rượu cồn có thể được sản xuất bằng quy trình tách màng, như
thẩm thấu ngược và pervaporation, như được thảo luận ngắn gọn trong Chương 12.