methods, have been developed to off

methods, have been developed to offer the
necessary barrier, inactivation, and containment
properties required for successful food packaging.
The combination of rigid packaging materials made
from metal, glass, or plastic with heat was shown
to provide the most effective and widely used
method for inactivating microorganisms (Cutter,
2002). However, there are other means by which
plastic or paper packaging materials can inactivate
microorganisms associated with foods, they include
controlled atmosphere, vacuum, modified
atmosphere, active, and edible packaging
(Suppakul et al., 2003).
Since early man first used a variety of locally
available natural containers to store and eat foods,
significant developments in food packaging
materials have provided the means to lower the
growth of microbes as well as protect foods from
external microbial contamination. Packaging
materials were developed over the years to prevent
the deterioration of foods by microbes resulting
from exposure to air, moisture, or pH changes
associated with the food or its surrounding
atmosphere.
Food industries have to decide which
packaging material will be more appropriate for
their food product taking note of the advantages
and disadvantages of their choice or perhaps what
other attributes can be incorporated in the
packaging material based on the end use properties
of the food product. This review is mainly on the
characteristics of plastics, paper as flexible

Kết quả (Việt) 2:

phương pháp, đã được phát triển để cung cấp các
rào cản cần thiết, ngừng hoạt động, và ngăn chặn
các thuộc tính cần thiết để đóng gói thực phẩm thành công.
Sự kết hợp của các vật liệu bao bì cứng làm
từ kim loại, thủy tinh, nhựa hoặc bằng nhiệt được hiển thị
để cung cấp hiệu quả nhất và được sử dụng rộng rãi
phương pháp bất hoạt các vi sinh vật (Cutter,
2002). Tuy nhiên, có những phương tiện khác
bằng nhựa hoặc giấy nguyên liệu đóng gói có thể làm bất hoạt
các vi sinh vật liên quan đến thực phẩm, chúng bao gồm
khí quyển kiểm soát, chân không, sửa đổi
bầu không khí, hoạt động, và đóng gói ăn được
(Suppakul et al., 2003).
Kể từ khi con người đầu tiên sử dụng một nhiều địa phương
container thiên nhiên sẵn có để lưu trữ và ăn các loại thực phẩm,
phát triển đáng kể trong bao bì thực phẩm
các tài liệu đã cung cấp các phương tiện để giảm
sự tăng trưởng của vi khuẩn cũng như bảo vệ các loại thực phẩm từ
các vi sinh vật bên ngoài. Bao bì
nguyên vật liệu đã được phát triển trong những năm qua để ngăn chặn
sự suy giảm của các loại thực phẩm do vi khuẩn dẫn đến
tiếp xúc với không khí, độ ẩm, hoặc thay đổi pH
kết hợp với các thực phẩm hoặc xung quanh của nó
bầu khí quyển.
ngành công nghiệp thực phẩm phải quyết định
đóng gói vật liệu sẽ là thích hợp hơn cho
thực phẩm của họ sản phẩm dùng lưu ý trong những lợi thế
và bất lợi của sự lựa chọn của họ hoặc có lẽ những gì
thuộc tính khác có thể được kết hợp trong các
vật liệu đóng gói dựa trên các thuộc tính sử dụng cuối cùng
của sản phẩm thực phẩm. Đánh giá này là chủ yếu vào các
đặc tính của nhựa, giấy như linh hoạt