Most surimi operations have skinnin

Most surimi operations have skinning machines to remove the skins while extracting the flesh. Fish skins are of interest in the food processing industry for their use in the production of fish gelatin from the extracted collagen. Fish gelatin differs from animal gelatin in that it has a lower content of the amino acids proline and hydroxyproline. Consequently, fish gelatin forms a gel at 8∞C in comparison to mammal-derived gelatin, which gels at 30∞C. The gels, however, tend to be weaker than those made from mammalian gelatin. Fish gelatin has been used in capsules for the pharmaceutical industry and light-sensitive coatings on photographic films. In addition, collagen from cod swim bladders has been used as a clarifier in the Japanese brewing and wine industry. Currently, work is underway to modify fish gelatin for use as an acceptable food ingredient in kosher foods

Kết quả (Việt) 1:

Hầu hết các hoạt động mô có skinning máy để loại bỏ da trong khi giải nén xác thịt. Cá da quan tâm trong thực phẩm chế biến công nghiệp của họ sử dụng trong sản xuất gelatin cá từ chiết xuất collagen. Cá gelatin khác với động vật gelatin trong đó nó có một nội dung thấp hơn của các axit amin proline và hydroxyproline. Do đó, cá gelatin dạng gel tại 8∞C so với nguồn gốc động vật có vú gelatin, sáp, bọt dùng tại 30∞C. Gel, Tuy nhiên, có xu hướng yếu hơn so với những người làm từ động vật có vú gelatin. Cá gelatin đã được sử dụng trong viên nang cho ngành công nghiệp dược phẩm và các vật liệu nhạy cảm với ánh sáng trên phim chụp ảnh. Ngoài ra, collagen từ cá tuyết bong bóng đã được sử dụng như một trang trong Nhật bản sản xuất bia và rượu công nghiệp. Hiện nay, công việc là tiến hành để sửa đổi các cá gelatin để sử dụng như một thành phần thực phẩm chấp nhận được trong thực phẩm kosher

Kết quả (Việt) 2:

Hầu hết các hoạt động surimi có máy lột da để loại bỏ các da trong khi chiết xuất thịt. da cá được quan tâm trong các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm để sử dụng trong việc sản xuất gelatin cá từ collagen được chiết xuất. Cá gelatin khác với gelatin động vật ở chỗ nó có một nội dung thấp hơn của các axit amin proline và hydroxyproline. Do đó, cá gelatin tạo gel ở 8∞C so với động vật có vú có nguồn gốc từ gelatin, mà gel tại 30∞C. Các gel, tuy nhiên, có xu hướng yếu hơn so với những người làm từ gelatin động vật có vú. Cá gelatin đã được sử dụng trong viên nang cho ngành công nghiệp dược phẩm và các lớp phủ nhạy sáng trên phim ảnh. Ngoài ra, collagen từ bong bóng cá tuyết đã được sử dụng như một lắng trong sản xuất bia và rượu công nghiệp Nhật Bản. Hiện nay, công việc đang được tiến hành để sửa đổi gelatin cá để sử dụng như một thành phần thực phẩm có thể chấp nhận trong thực phẩm Kosher