One common complaint employees voic

One common complaint employees voice about supervisors is inconsistent messages – meaning one supervisor tells them one thing and another tells them something different. Imagine you are the supervisor/manager for each of the employees described below. As you read their case, give consideration to how you might help communicate with the employee to remedy the conflict. Answer the critical thinking questions at the end of the case then compare your answers to the Notes to Supplement Answers section.
Barry is a 27-year old who is a foodservice manager at a casual dining restaurant. Barry is responsible for supervising and managing all employees in the back of the house. Employees working in the back of the house range in age from 16 years old to 55 years old. In addition, the employees come from diverse cultural and ethnic backgrounds. For many, English is not their primary language.
Barry is ServSafe® certified and tries his best to keep up with food safety issues in the kitchen but he admits it’s not easy. Employees receive “on the job training” about food safety basics (for example, appropriate hygiene and hand washing, time/temperature, and cleaning and sanitizing). But with high turnover of employees, training is often rushed and some new employees are put right into the job without training if it is a busy day. Eventually, most employees get some kind of food safety training. The owners of the restaurant are supportive of Barry in his food safety efforts because they know if a food safety outbreak were ever linked to their restaurant; it would likely put them out of business. Still, the owners note there are additional costs for training and making sure food is handled safely.
One day Barry comes to work and is rather upset even before he steps into the restaurant. Things haven’t been going well at home and he was lucky to rummage through some of the dirty laundry and find a relatively clean outfit to wear for work. He admits he needs a haircut and a good hand scrubbing, especially after working on his car last evening. When he walks into the kitchen he notices several trays of uncooked meat sitting out in the kitchen area. It appears these have been sitting at room temperature for quite some time. Barry is frustrated and doesn’t know what to do. He feels like he is beating his head against a brick wall when it comes to getting employees to practice food safety.
Barry has taken many efforts to get employees to be safe in how they handle food. He has huge signs posted all over the kitchen with these words: KEEP HOT FOOD HOT AND COLD FOOD COLD and WASH YOUR HANDS ALWAYS AND OFTEN. All employees are given a thermometer when they start so that they can temp food. Hand sinks, soap, and paper towels are available for employees so that they are encouraged to wash their hands frequently.

Kết quả (Việt) 1:

Một tiếng nói nhân viên khiếu nại phổ biến về giám sát là không phù hợp tin nhắn-có nghĩa là một giám sát viên nói với họ một điều và khác nói với họ một cái gì đó khác nhau. Hãy tưởng tượng bạn là người hướng dẫn/người quản lý cho mỗi nhân viên mô tả dưới đây. Khi bạn đọc trường hợp của họ, cung cấp cho xem xét để làm thế nào bạn có thể giúp liên lạc với nhân viên để giải quyết cuộc xung đột. Trả lời các câu hỏi tư duy phê phán ở phần cuối của các trường hợp sau đó so sánh câu trả lời của bạn cho các ghi chú để phần trả lời bổ sung. Barry là một 27 tuổi người là một người quản lý foodservice tại một nhà hàng ăn uống giản dị. Barry chịu trách nhiệm giám sát và quản lý tất cả nhân viên ở phía sau nhà. Nhân viên làm việc ở mặt sau của dãy nhà ở tuổi từ 16 tuổi trở xuống 55 tuổi. Ngoài ra, các nhân viên đến từ nguồn gốc văn hoá và sắc tộc khác nhau. Đối với nhiều người, anh không phải là ngôn ngữ chính của họ. Barry là ServSafe ® được chứng nhận và cố gắng của mình một cách tốt nhất để theo kịp với vấn đề an toàn thực phẩm trong nhà bếp, nhưng ông thừa nhận nó không phải là dễ dàng. Nhân viên nhận được "trên đào tạo việc làm" về khái niệm cơ bản an toàn thực phẩm (ví dụ, thích hợp vệ sinh và rửa, tay thời gian/nhiệt độ, và làm sạch và vệ sinh). Nhưng với doanh thu cao của nhân viên, đào tạo thường vội vàng và một số nhân viên mới được đưa ngay vào công việc không có đào tạo nếu nó là một ngày bận rộn. Cuối cùng, hầu hết nhân viên nhận được một số loại thực phẩm an toàn đào tạo. Các chủ sở hữu của nhà hàng được hỗ trợ của Barry trong nỗ lực của mình an toàn thực phẩm bởi vì họ biết nếu một ổ dịch an toàn thực phẩm đã bao giờ được liên kết đến nhà hàng của họ; nó có khả năng sẽ đưa chúng ra khỏi kinh doanh. Tuy nhiên, các chủ sở hữu lưu ý không có các chi phí bổ sung cho đào tạo và làm cho chắc chắn rằng thực phẩm được xử lý một cách an toàn. Một ngày Barry nói đến làm việc và là khá khó chịu ngay cả trước khi ông bước vào nhà hàng. Những thứ không đi cũng ở nhà và ông đã may mắn để rummage thông qua một số Giặt bẩn và tìm thấy một trang phục tương đối sạch để mặc cho công việc. Ông thừa nhận ông cần một mái tóc và một bàn tay tốt chà kỹ, đặc biệt là sau khi làm việc trên chiếc xe của mình tối qua. Khi ông bước vào nhà bếp ông thông báo mâm, khay một số chưa nấu thịt ngồi trong khu vực nhà bếp. Nó xuất hiện này có ngồi ở nhiệt độ phòng trong thời gian khá lâu. Barry là thất vọng và không biết phải làm gì. Ông cảm thấy như ông là đập đầu chống lại một bức tường gạch khi nói đến việc nhân viên để thực hành an toàn thực phẩm. Barry đã thực hiện nhiều nỗ lực để có được các nhân viên để được an toàn trong cách họ xử lý thực phẩm. Ông có dấu hiệu lớn đăng trên tất cả các nhà bếp với những từ này: giữ nóng thức ăn nóng và lạnh thực phẩm lạnh và rửa của bạn tay luôn luôn và thường xuyên. Tất cả nhân viên được đưa ra một nhiệt kế khi họ bắt đầu để họ có thể nhiệt độ thực phẩm. Bồn rửa tay, xà phòng và khăn giấy có sẵn cho nhân viên để họ được khuyến khích để rửa tay thường xuyên.

Kết quả (Việt) 2:

Một nhân viên phàn nàn phổ biến tiếng nói về giám sát là thông điệp không phù hợp - có nghĩa là một giám sát viên nói với họ một điều và khác nói với họ một cái gì đó khác nhau. Hãy tưởng tượng bạn là người giám sát / quản lý cho từng người lao động được mô tả dưới đây. Khi bạn đọc trường hợp của họ, cho xem xét để làm thế nào bạn có thể giúp giao tiếp với các nhân viên để khắc phục xung đột. Trả lời các câu hỏi tư duy phê phán vào cuối các trường hợp sau đó so sánh câu trả lời của bạn cho Notes để bổ sung phần trả lời.
Barry là một 27 tuổi là một người quản lý dịch vụ ăn uống tại một nhà hàng ăn uống bình thường. Barry là trách nhiệm giám sát và quản lý tất cả nhân viên ở phía sau của ngôi nhà. Nhân viên làm việc ở phía sau của dãy nhà trong độ tuổi từ 16 tuổi đến 55 tuổi. Ngoài ra, các nhân viên đến từ các nền văn hóa và chủng tộc đa dạng. Đối với nhiều người, tiếng Anh không phải là ngôn ngữ chính của họ.
Barry là ServSafe® chứng nhận và cố gắng hết sức để theo kịp với các vấn đề an toàn thực phẩm trong nhà bếp nhưng ông thừa nhận nó không phải dễ dàng. Nhân viên nhận được "vừa học vừa làm" về cơ bản an toàn thực phẩm (ví dụ, vệ sinh phù hợp và rửa tay, thời gian / nhiệt độ và làm sạch và khử trùng). Nhưng với doanh thu cao của nhân viên, đào tạo thường vội vã và một số nhân viên mới được đưa ngay vào công việc mà không cần đào tạo nếu nó là một ngày bận rộn. Cuối cùng, hầu hết nhân viên nhận được một số loại hình đào tạo an toàn thực phẩm. Các chủ sở hữu của nhà hàng là hỗ trợ của Barry trong các nỗ lực an toàn thực phẩm của mình bởi vì họ biết nếu một dịch an toàn thực phẩm đã từng được liên kết với nhà hàng của họ; nó có khả năng sẽ đưa họ ra khỏi ngành. Tuy nhiên, các chủ sở hữu lưu ý có thêm chi phí cho đào tạo và đảm bảo thực phẩm được xử lý một cách an toàn.
Một ngày Barry đến làm việc và khá khó chịu ngay cả trước khi anh bước vào nhà hàng. Mọi thứ đã không được tiến triển tốt ở nhà và ông đã may mắn để lục lọi thông qua một số quần áo bẩn và tìm thấy một trang phục tương đối sạch sẽ để mặc cho công việc. Ông thừa nhận ông cần một mái tóc và chà tay tốt, đặc biệt là sau khi làm việc trên chiếc xe của mình vào buổi tối cuối cùng. Khi ông bước vào nhà bếp ông thông báo một số khay thịt chưa nấu ngồi ngoài khu vực nhà bếp. Nó xuất hiện này đã được ngồi ở nhiệt độ phòng trong một thời gian. Barry rất thất vọng và không biết phải làm gì. Ông cảm thấy như anh đang đập đầu vào tường gạch khi nói đến việc nhân viên thực tập an toàn thực phẩm.
Barry đã có nhiều nỗ lực để có được nhân viên để được an toàn trong cách họ xử lý thực phẩm. Ông có những dấu hiệu rất lớn được đăng trên tất cả các nhà bếp với những lời này: GIỮ NÓNG THỰC PHẨM HOT VÀ LẠNH THỰC PHẨM COLD và RỬA TAY LUÔN VÀ THƯỜNG XUYÊN. Tất cả các nhân viên được một nhiệt kế khi họ bắt đầu để họ có thể ăn tạm. Bồn rửa tay, xà phòng và khăn giấy có sẵn cho nhân viên để họ được khuyến khích rửa tay thường xuyên.