The ripening stage of mango after h

The ripening stage of mango after harvesting was characterized by physicochemical tests, in order to establish
certain standards that serve as a reference for the selection of these fruits. Besides, a technique was implemented
in order to obtain complete sorption isotherms with and without ultrasound (40 kHz/20min) pretreatment at
65°C. For the physicochemical, characterizations were settled five maturity stages, from the physiological
maturity to the commercial maturity. As expected, the weight, size, Chroma and soluble solids increase as the
ripening stage progresses; in contrast the acidity, firmness and moisture decrease. Moisture data on a dry basis
(g water/g dry solid) and water activity, on the average of three replicates for each sample (stage 3) in different
aw micro-environments, were analyzed to obtain sorption isotherm complete curves and adjusted to a GAB
equation

Kết quả (Việt) 1:

Giai đoạn chín xoài sau thu hoạch được đặc trưng bởi xét nghiệm hóa lý, để thiết lậpmột số tiêu chuẩn phục vụ như là một tài liệu tham khảo cho việc lựa chọn những loại trái cây. Bên cạnh đó, một kỹ thuật được thực hiệnđể có được đầy đủ sorption isotherms với và không có pretreatment siêu âm 40 kHz (20 phút) tại65° C. Đối với hóa lý, characterizations đã được giải quyết năm giai đoạn trưởng thành, từ các sinh lýkỳ hạn thanh toán cho kỳ hạn thanh toán thương mại. Theo dự kiến, trọng lượng, kích thước, sắc màu và chất rắn hòa tan tăng như cácchín giai đoạn tiến triển; ngược lại độ chua, độ cứng và độ ẩm giảm. Độ ẩm dữ liệu trên một cơ sở khô(g nước/g khô rắn) và nước hoạt động trên mức trung bình của ba sao chép cho mỗi mẫu (giai đoạn 3) thuộc khác nhauaw micro-môi trường, được phân tích để có được sorption isotherm hoàn chỉnh đường cong và điều chỉnh cho một dông dàiphương trình

Kết quả (Việt) 2:

Giai đoạn chín của xoài sau thu hoạch đã được đặc trưng bởi các xét nghiệm hóa lý, để thiết lập
các tiêu chuẩn nhất định phục vụ như là một tài liệu tham khảo cho việc lựa chọn các loại trái cây. Bên cạnh đó, một kỹ thuật được thực hiện
để có được isotherms hấp phụ hoàn toàn có và không có siêu âm (40 kHz / 20 phút) trước khi điều trị ở
65 ° C. Đối với các chất hóa lý, tả những đặc điểm đã được giải quyết năm giai đoạn trưởng thành, từ sinh lý
kỳ hạn thanh toán đến ngày đáo hạn thương mại. Theo dự kiến, trọng lượng, kích thước, Chroma và chất rắn hòa tan tăng khi
giai đoạn chín tiến triển; ngược lại nồng độ axit, độ săn chắc và giảm độ ẩm. Dữ liệu độ ẩm trên cơ sở khô
(g nước / g khô rắn) và hoạt động của nước, trên mức trung bình của ba lần nhắc lại cho mỗi mẫu (giai đoạn 3) trong khác nhau
aw vi-môi trường, được phân tích để có được hấp phụ đẳng nhiệt đường cong hoàn chỉnh và điều chỉnh đến một GAB
phương trình