Abstract: Galacto-oligosaccharides

Abstract: Galacto-oligosaccharides (GOS) have now been definitely established as prebiotic ingredients after in vitro and animal and human in vivo studies. Currently, GOS are produced by glycoside hydrolases (GH) using lactose as substrate.Converting lactose into GOS by GH results in mixtures containing GOS of different degrees of polymerization (DP),unreacted lactose, and monomeric sugars (glucose and galactose). Recent and future developments in the production of GOS aim at delivering purer and more efficient mixtures. To produce high-GOS-content mixtures, GH should not only have good ability to catalyze the transgalactosylation reaction relative to hydrolysis, but also have low affinity for the GOS formed relative to the affinity for lactose. In this article, several microbial GH, proposed for the synthesis of GOS, are hierarchized according to the referred performance indicators. In addition, strategies for process mprovement
are discussed. Besides the differences in purity of GOS mixtures, differences in the position of the glycosidic linkages occur, because different enzymes have different regiochemical selectivity. Depending on oligosaccharide composition,GOS products will vary in terms of prebiotic activity, as well as other physiological effects. This review focuses on GOS
production from synthesis to purification processes. Physicochemical characteristics, hysiological effects, and applications of these prebiotic ingredients are summarized. Regulatory aspects of GOS-containing food products are also highlighted with emphasis on the current process of health claims evaluation in Europe.

Kết quả (Việt) 1:

Tóm tắt: Galacto-oligosaccharide (GOS) có bây giờ được chắc chắn thiết lập prebiotic thành phần sau khi các nghiên cứu tại vivo trong ống nghiệm và động vật và con người. Hiện nay, GOS được sản xuất bởi glycoside hydrolases (GH) sử dụng đường lactose là chất nền. Chuyển đổi đường sữa lactoza thành GOS bởi GH kết quả trong các hỗn hợp chứa GOS của các mức độ khác nhau của trùng hợp (DP), unreacted lactose và monomeric đường (glucose và galactose). Gần đây và trong tương lai phát triển sản xuất GOS nhằm mục đích cung cấp hỗn hợp purer và hiệu quả hơn. Để sản xuất cao GOS nội dung hỗn hợp, GH nên không chỉ có khả năng tốt để xúc tác phản ứng transgalactosylation liên quan đến thủy phân, nhưng cũng có ái lực thấp cho GOS được hình thành liên quan đến mối quan hệ cho đường lactose. Trong bài này, một số vi khuẩn GH, đề xuất cho tổng hợp GOS, phải hierarchized theo chỉ số hiệu suất được gọi. Ngoài ra, các chiến lược cho quá trình mprovementđược thảo luận. Bên cạnh những khác biệt trong độ tinh khiết của GOS hỗn hợp, sự khác biệt về vị trí của liên kết glycosidic xảy ra, bởi vì enzym khác nhau có khác nhau regiochemical chọn lọc. Tùy thuộc vào thành phần oligosacarit, GOS sản phẩm sẽ khác nhau về prebiotic hoạt động, cũng như các hiệu ứng sinh lý khác. Nhận xét này tập trung vào GOSsản xuất từ tổng hợp đến quá trình thanh lọc. Đặc tính hóa lý, tác dụng hysiological và ứng dụng của các thành phần prebiotic được tóm tắt. Quy định các khía cạnh của sản phẩm thực phẩm có chứa GOS cũng được nhấn mạnh với nhấn mạnh vào quá trình hiện tại của y tế đánh giá yêu cầu bồi thường ở châu Âu.

Kết quả (Việt) 2:

Tóm tắt: galacto-oligosaccharides (GOS) hiện nay đã được chắc chắn thành lập như là thành phần prebiotic sau in vitro và động vật và con người trong các nghiên cứu in vivo. Hiện nay, GOS được sản xuất bởi hydrolases glycoside (GH) sử dụng lactose như substrate.Converting lactose thành GOS quả GH trong hỗn hợp chứa GOS của mức độ khác nhau của trùng hợp (DP), lactose không phản ứng, và đường monomeric (glucose và galactose). Gần đây phát triển và tương lai trong sản xuất GOS nhằm mục đích cung cấp hỗn hợp tinh khiết hơn và hiệu quả hơn. Để sản xuất các hỗn hợp-GOS-hàm lượng cao, GH không nên chỉ có khả năng tốt để xúc tác các phản ứng transgalactosylation liên quan đến quá trình thủy phân, nhưng cũng có ái lực thấp cho GOS hình thành tương đối so với ái lực với đường lactose. Trong bài viết này, một số vi khuẩn GH, đề xuất để tổng hợp GOS, được hierarchized theo chỉ số thực hiện gọi. Ngoài ra, chiến lược cho quá trình mprovement
được thảo luận. Ngoài sự khác biệt về độ tinh khiết của hỗn hợp GOS, sự khác biệt về vị trí của các mối liên kết glycosidic xảy ra, bởi vì các enzym khác nhau có tính chọn lọc regiochemical khác nhau. Tùy thuộc vào thành phần oligosaccharide, các sản phẩm GOS sẽ khác nhau về hoạt động prebiotic, cũng như hiệu ứng sinh lý khác. Đánh giá này tập trung vào GOS
sản xuất từ tổng hợp để quá trình lọc. Đặc điểm hóa lý, tác hysiological, và các ứng dụng của các thành phần prebiotic được tóm tắt. Khía cạnh pháp lý của sản phẩm thực phẩm GOS chứa cũng được nhấn mạnh với sự nhấn mạnh vào quá trình hiện đánh giá về sức khỏe ở châu Âu.