This review presents the technologi

This review presents the technological hurdles involved in
the development and stability of probiotic cheeses. Firstly,
the potential of cheese as a food probiotic carrier is discussed,
emphasizing its advantages, when compared to fermented
milks and yogurts. Fresh cheese and ripened
cheeses are also discussed, and questions concerning the
viability of probiotic cultures in these foods are considered.
Overall, the manufacture of probiotic cheese should have
minimum changes when compared to traditional products.
In addition, the physico-chemical parameters that influence
the quality of these products must be measured, aiming at
process optimization

Kết quả (Việt) 1:

Nhận xét này trình bày các rào cản kỹ thuật liên quan đếnsự phát triển và ổn định của probiotic pho mát. Trước hết,tiềm năng của pho mát như một tàu sân bay thực phẩm probiotic thảo luận,nhấn mạnh những lợi thế của nó, khi so sánh để lên mensữa và sữa chua. Phô mai tươi và chínpho mát cũng được thảo luận, và câu hỏi liên quan đến cáctính khả thi của probiotic văn hóa trong các loại thực phẩm được coi là.Nhìn chung, sản xuất pho mát probiotic nên cótối thiểu thay đổi khi so sánh với các sản phẩm truyền thống.Ngoài ra, các tham số hóa lý mà ảnh hưởng đếnchất lượng của các sản phẩm phải được đo, nhằm mục đíchtối ưu hóa quá trình

Kết quả (Việt) 2:

Đánh giá này trình bày các rào cản công nghệ liên quan đến
sự phát triển và ổn định của các loại pho mát probiotic. Thứ nhất,
tiềm năng của phô mai như một tàu sân bay probiotic thực phẩm được thảo luận,
nhấn mạnh lợi thế của mình, khi so sánh với lên men
sữa và sữa chua. Pho mát tươi và chín
pho mát cũng được thảo luận, và các câu hỏi liên quan đến
khả năng tồn tại của nền văn hóa probiotic trong các loại thực phẩm được xem xét.
Nhìn chung, sản xuất pho mát probiotic cần phải có
những thay đổi nhỏ nhất khi so sánh với các sản phẩm truyền thống.
Ngoài ra, các thông số lý-hóa học ảnh hưởng
chất lượng của các sản phẩm này phải được đo, nhằm
quá trình tối ưu