- Soak bone overnight in cold water

- Soak bone overnight in cold water.
- Place bones, oxtails and flank steak in a large stock pot. Add SALTED BOILING water to cover and bring to a boil. Better yet, boil water, add salt then add bones. Marinate oxtails and flank steak with fish sauce, sugar, black pepper.
- Cook 5 minutes, drain and rinse pot and bones.
- Return bones to pot, add 6 quarts COLD WATER and bring to a boil. Skim surface of scum and fat. Stir bones at bottom. After 1 hour of simmering, add oxtails & flank steak.
- The ginger root, shallots, and onion need to be roasted. The ginger root until the outer layer peels off easily. The onion until outer layer is semi-burnt. About 3 min. Roast the anise seeds in a pan for 2 min. Add to broth while waiting to boil.
- Meanwhile, slice beef sirloin against grain into paper-thin slices, about 2-by-2 inches. Slice flank steak the same way; that is after they are cooked for about 1 hour.
- Set aside. In a small bowl, combine scallions, cilantro, and half the sliced onions.
- Place remaining onions in another bowl and mix in hot chili sauce. Soak rice noodles in water. When broth is ready, discard bones.
- Strain broth through a colander lined with a double layer of damp cheesecloth into a clean pot. Add fish sauce and bring to a boil.
- Reduce heat to simmer.
- In another pot, bring 4 quarts of water to a boil, add noodles and drain mediately. Do not overcook noodles

Kết quả (Việt) 1:

-Ngâm xương qua đêm trong nước lạnh. -Đặt xương, oxtails và sườn nướng trong một nồi lớn cổ phiếu. Thêm muối đun sôi nước để trang trải và mang đun sôi một. Tốt hơn, đun sôi nước, thêm muối rồi thêm xương. Marinate oxtails và sườn bít tết với nước mắm, đường, hạt tiêu đen. -Nấu ăn 5 phút, cống và rửa nồi và xương. -Trở về xương nồi, thêm 6 quarts nước lạnh và mang đun sôi một. Lướt bề mặt của cặn bã và chất béo. Khuấy xương ở dưới. Sau 1 giờ sôi nổi, thêm oxtails & sườn bít tết. -Các rễ gừng, hẹ tây và hành tây cần phải được rang. Gừng cho đến các lớp bên ngoài vỏ một cách dễ dàng. Hành tây cho đến khi lớp bên ngoài là bán bị cháy. Khoảng 3 phút rang hạt giống hồi trong một chảo cho 2 phút thêm vào canh trong khi chờ đợi để đun sôi. -Trong khi đó, cắt miếng thịt lưng của bò thịt bò ngược lại hạt vào giấy mỏng lát, khoảng 2-của-2 inch. Lát sườn bít tết cũng vậy; đó là sau khi chúng được nấu chín trong khoảng 1 giờ. -Đặt sang một bên. Trong một bát nhỏ, kết hợp scallions, rau mùi, và một nửa các hành tây thái lát. -Đặt hành tây còn lại trong một bát và pha trộn trong nước sốt ớt nóng. Ngâm lúa mì trong nước. Khi canh đã sẵn sàng, huỷ xương. -Căng thẳng canh thông qua một colander lót bằng một lớp kép của ẩm ướt vải màn vào một nồi sạch. Thêm nước mắm và mang đun sôi một. -Giảm nhiệt và hơi sôi. -Trong một nồi, mang 4 quarts nước đun sôi một, thêm mì và chảy mediately. Không overcook mì

Kết quả (Việt) 2:

- Ngâm xương qua đêm trong nước lạnh.
- Đặt xương, oxtails và sườn bò trong một nồi lớn cổ phiếu. Thêm muối nước sôi để trang trải và đun sôi. Tốt hơn, đun sôi nước, thêm muối sau đó thêm xương. Ướp oxtails và sườn bò với nước mắm, đường, hạt tiêu đen.
- Cook 5 phút, để ráo nước và rửa nồi và xương.
- Trở về xương vào nồi, thêm 6 lít nước lạnh và đun sôi. Vớt bọt bề mặt của cặn bã và chất béo. Khuấy xương ở phía dưới. Sau 1 giờ của âm ỉ, thêm oxtails & sườn bò.
- Các rễ gừng, hành khô, hành tây và cần phải được rang. Các rễ gừng cho đến khi lớp ngoài bị lột ra dễ dàng. Hành tây cho đến khi lớp ngoài là semi-đốt. Khoảng 3 phút. Rang hạt hồi trong một chảo cho 2 phút. Thêm vào nước dùng trong khi chờ đợi để đun sôi.
- Trong khi đó, thịt bò thăn miếng chống hạt thành lát mỏng như tờ giấy, khoảng 2 by-2-inch. Slice sườn bò theo cùng một cách; đó là sau khi chúng được nấu chín trong khoảng 1 giờ.
- Đặt sang một bên. Trong một bát nhỏ, kết hợp hành lá, rau mùi và một nửa củ hành tây thái lát.
- Nơi hành tây còn lại trong bát khác, trộn với nước sốt ớt cay. Ngâm bún trong nước. Khi nước dùng đã sẵn sàng, bỏ xương.
- Strain nước dùng qua một cái chao lót bằng một lớp đôi vải ướt vào một nồi sạch. Thêm nước mắm và đun sôi.
- Giảm nhiệt độ đun nhỏ lửa.
- Trong một nồi khác, mang lại cho 4 lít nước đun sôi, thêm mì và cống mediately. Đừng quá chín mì