Sự biến tính albumin là kết quả của việc liên kết hydro của protein bị phá vỡ, làm thay đổi cấu trúc phân tử của protein. Theo Abhinaya và cộng sự. (2019), chất phytochemical có tác dụng chống viêm đáng kể và rất cần thiết trong việc ngăn ngừa sự biến tính của albumin.
đang được dịch, vui lòng đợi..