Saccharomyces cerevisiae là loài điển hình của chiSaccharomyces, giới thiệu bởi Mey năm 1838 và được định nghĩa bởiRees năm 1870. Hansen đã mô tả nấm men bia, S. cerevisiae, trong1888 (đầu lịch sử ofSaccharomycesresearch được thảo luận bởiHolter và Moller, 1976; cũng xem Oliver, năm 2011). Các loài làmột thành viên của gia đình Saccharomycetaceae và phân họSaccharomycetoideae, mô tả như là một loại nấm đơn bàotái tạo vegetatively bởi đa phương vừa chớm nở và tình dụcbằng phương tiện của ascospores. Các trẻ asci là liên tục và có chứa mộtđến bốn tròn như quả cầu ascospores. Các tế bào thực vật là tròn như quả cầu,ovoidal, hoặc hình trụ và xuất hiện butyrous và ánh sáng creamcolored, trong khi bề mặt là mịn andflat
đang được dịch, vui lòng đợi..