Some authors recorded that a signif

Some authors recorded that a significant increase of histamine level was noticed in selected fish after commercial frying process [7], histamine represents the major cause of scombroid poisoning and other biogenic amines such as tyramine, cadaverine and putrescine acts as potentiators of histamine toxicity [8]. In June 2007, in Southern Taiwan, food poisoning in 347 victims was occurred due to ingestion of fried fish cubes containing high levels of histamine and given the allergic signs in victims [9]. The toxicity level of biogenic amines is very difficult to establish because it depends on the individual characteristics and the presence of other amines, however, a maximum total biogenic amines level of 750 - 900 mg/kg has been proposed [10].

Kết quả (Việt) 1:

Một số tác giả ghi nhận rằng một sự gia tăng đáng kể độ histamine đã nhận thấy trong lựa chọn cá sau khi thương mại chiên xử lý [7], histamine đại diện cho nguyên nhân chính gây ngộ độc scombroid và amin biogenic khác chẳng hạn như tyramine, cadaverine và putrescine hoạt động như potentiators của ngộ độc histamine [8]. Tháng 6 năm 2007, tại miền Nam Đài Loan, ngộ độc thực phẩm tại 347 nạn xảy ra do uống của chiên cá khối có chứa hàm lượng histamine cao và đưa ra các dấu hiệu dị ứng trong nạn nhân [9]. Mức độ độc biogenic amin là rất khó khăn để thiết lập bởi vì nó phụ thuộc vào các đặc tính cá nhân và sự hiện diện của amin khác, Tuy nhiên, mức tối đa tổng biogenic amin 750-900 mg/kg đã là đề xuất [10].

Kết quả (Việt) 2:

Một số tác giả ghi nhận rằng một sự gia tăng đáng kể mức độ histamine được nhận thấy trong cá được lựa chọn sau khi quá trình chiên thương mại [7], histamine đại diện cho các nguyên nhân chính gây ngộ độc scombroid và amin hữu cơ khác như tyramine, cadaverine và putrescine hành vi như potentiators ngộ độc histamine [8 ]. Trong tháng 6 năm 2007, tại miền Nam Đài Loan, ngộ độc thực phẩm trong 347 nạn nhân đã xảy ra do ăn phải các khối cá chiên có chứa hàm lượng cao của histamine và đưa ra các dấu hiệu dị ứng ở các nạn nhân [9]. Mức độc tính của các amin sinh là rất khó để thiết lập bởi vì nó phụ thuộc vào đặc điểm cá nhân và sự hiện diện của các amin khác, tuy nhiên, một số amin mức hữu cơ tối đa 750-900 mg / kg đã được đề xuất [10].