Accelerated Coloring or SweatingAll

Accelerated Coloring or Sweating
All varieties of citrus fruit must be mature before they are picked.
Maturity standards are based on internal attributes of soluble solids,
acid percentage, and juice percentage. Color is not always a criterion of maturity. The natural change of color in oranges from dark
green to deep orange is a gradual process while the fruit remains on
the tree. The fruit remains dark green from its formation until it is
nearly full size and approaching maturity; then the color may
change very rapidly. Color change is influenced greatly by temperature variations. A few cold nights followed by warm days may turn
very green oranges to deep orange. Color changes in lemons and
grapefruit similarly turn the fruit yellow. Unfavorable weather conditions may delay coloring even after maturity.
Up to a certain point, the natural color changes in Valencia oranges follow the trend described, but complete or nearly complete
orange color generally develops some time before the fruit is
mature. Some regreening of Valencias may occur after the fruit has
reached its prime. Navel oranges in California, as well as the Florida
varieties of Hamlin, Parson Brown, and Pineapple harvested in late
fall and early winter, may be mature and ofgood eating quality even
if the rind is green. Grapefruit, lemons, tangerines, tangelos, and
other specialty fruit may also be mature enough for eating before
they are fully colored. Because the consumer is accustomed to fruit
of characteristic color, poorly colored fruit is put through a coloring
or degreening process in special rooms, bulk bins, or trailer degreening equipment.
These units are equipped to maintain temperature and humidity
at desired levels. Approximately 5 mg/kg ethylene is maintained in
the air. The concentration of ethylene and duration of degreening
depends on the variety of fruit and the amount of chlorophyll to be
removed. During degreening, fresh air is introduced into the room,
and a relative humidity of 90 to 96% is maintained. In Florida, temperatures of 28 to 29°C are recommended, whereas in California
temperatures of 18 to 21°C are used. Lemons are usually degreened
at 16°C. In California, the process is called sweating instead of coloring or degreening.
Oranges, grapefruit, and specialty citrus fruit requiring ethylene
treatment are frequently degreened upon delivery to the packinghouse, but they may receive a fungicide drench before degreening.
Lemons are washed and graded or color-separated before being
degreened.

Kết quả (Việt) 1:

Tăng tốc màu hay ra mồ hôiTất cả các giống cây có múi trái cây phải được trưởng thành trước khi họ được chọn.Sự trưởng thành tiêu chuẩn được dựa trên các thuộc tính nội bộ của các chất rắn hòa tan,tỷ lệ phần trăm axit, và tỷ lệ phần trăm nước. Màu sắc luôn luôn không phải là một tiêu chí của sự trưởng thành. Sự thay đổi tự nhiên về màu sắc trong cam từ bóng tốimàu xanh lá cây để sâu orange là một quá trình dần dần, trong khi trái cây vẫn còn trêncây. Trái cây vẫn còn xanh đậm từ sự hình thành của nó cho đến khi nógần như đầy đủ kích thước và tiếp cận các kỳ hạn thanh toán; sau đó màu sắc có thểthay đổi rất nhanh chóng. Thay đổi màu sắc ảnh hưởng rất nhiều bởi nhiệt độ biến thể. Một vài đêm lạnh, theo sau là ấm áp ngày có thể biếnmàu xanh lá cây rất cam để sâu màu da cam. Màu sắc thay đổi trong chanh vàbưởi tương tự chuyển sang quả màu vàng. Điều kiện thời tiết không thuận lợi có thể làm chậm màu ngay cả sau khi trưởng thành.Đến một thời điểm nhất định, thay đổi màu sắc tự nhiên ở Valencia cam theo xu hướng được mô tả, nhưng hoàn toàn hoặc gần như hoàn thànhmàu da cam thường phát triển một số thời gian trước khi quả làtrưởng thành. Một số regreening Valencias có thể xảy ra sau khi quả đãđến thủ tướng của mình. Rốn cam ở California, Floridagiống Hamlin, Parson Brown và dứa thu hoạch muộnmùa thu và mùa đông, có thể trưởng thành và ofgood ăn chất lượng thậm chíNếu vỏ màu xanh lá cây. Bưởi, chanh, quýt, tangelos, vàCác loại quả đặc sản khác cũng có thể trưởng thành, đủ để ăn trước khihọ đang đầy màu. Bởi vì người tiêu dùng là quen với trái câymàu sắc đặc trưng, kém màu trái cây được đặt thông qua một màuhoặc degreening quá trình trong phòng đặc biệt, hàng loạt thùng, hoặc trailer thiết bị degreening.Các đơn vị này được trang bị để duy trì nhiệt độ và độ ẩmcấp độ mong muốn. Xấp xỉ 5 mg/kg ethylene được duy trì trongtrong không khí. Nồng độ của etylen và thời gian của degreeningphụ thuộc vào sự đa dạng của trái cây và số lượng của chất diệp lục đượcgỡ bỏ. Trong degreening, không khí trong lành được đưa vào phòng,và 90 đến 96% tương đối độ ẩm được duy trì. Ở Florida, nhiệt độ 28-29° C được đề nghị, trong khi ở Californianhiệt độ 18-21° C được sử dụng. Chanh thường degreened16° c. Ở California, quá trình này được gọi là đổ mồ hôi thay vì màu hoặc degreening.Cam, bưởi và đặc sản trái cây cam quýt cần etylenđiều trị thường xuyên degreened khi giao đến packinghouse, nhưng họ có thể nhận được một loại thuốc diệt nấm ngâm nước trước khi degreening.Chanh rửa sạch và chấm điểm hoặc tách màu trước khidegreened.

Kết quả (Việt) 2:

Accelerated Tô màu hoặc mồ hôi
Tất cả các loại trái cây họ cam quýt phải trưởng thành trước khi chúng được chọn.
Tiêu chuẩn Maturity được dựa trên các thuộc tính nội bộ của các chất rắn hòa tan,
tỷ lệ acid, và tỷ lệ phần trăm nước trái cây. Màu sắc không phải lúc nào cũng là một tiêu chí của sự trưởng thành. Sự thay đổi tự nhiên của màu sắc trong cam từ tối
màu xanh lá cây để màu da cam là một quá trình dần dần trong khi trái cây vẫn còn trên
cây. Những trái cây vẫn xanh đậm từ ngày thành lập cho đến khi nó là
gần như kích thước đầy đủ và tiếp cận đến hạn; sau đó các màu sắc có thể
thay đổi rất nhanh chóng. Thay đổi màu sắc được rất nhiều ảnh hưởng bởi thay đổi nhiệt độ. Một vài đêm lạnh sau những ngày ấm áp có thể biến
cam rất xanh để màu da cam. Thay đổi màu sắc trong chanh và
bưởi tương tự biến vàng trái cây. Điều kiện thời tiết không thuận lợi có thể trì hoãn màu ngay cả sau khi trưởng thành.
Đến một thời điểm nào đó, những thay đổi màu sắc tự nhiên có trong cam Valencia theo xu hướng mô tả, nhưng hoàn toàn hoặc gần như hoàn toàn
màu cam thường phát triển một số thời gian trước khi các trái cây được
trưởng thành. Một số phủ xanh đất trống Valencias có thể xảy ra sau khi ăn quả đã
đạt thủ của nó. Rốn cam ở California, cũng như Florida
giống của Hamlin, Parson Brown, và dứa thu hoạch vào cuối
mùa thu và đầu mùa đông, có thể trưởng thành và ofgood ăn chất lượng thậm chí
nếu vỏ là màu xanh lá cây. Bưởi, chanh, quýt, tangelos, và
trái cây đặc sản khác cũng có thể được trưởng thành đủ để ăn trước khi
chúng có màu hoàn toàn. Bởi vì người tiêu dùng đang quen với việc ăn quả
của màu sắc đặc trưng, trái cây kém màu được đưa qua một màu
hoặc degreening quá trình trong phòng đặc biệt, thùng số lượng lớn, hoặc thiết bị Trailer degreening.
Các đơn vị này được trang bị để duy trì nhiệt độ và độ ẩm
ở mức mong muốn. Khoảng 5 mg / kg ethylene được duy trì trong
không khí. Nồng độ của ethylene và thời gian degreening
phụ thuộc vào nhiều loại trái cây và số lượng của chất diệp lục được
gỡ bỏ. Trong degreening, không khí trong lành được giới thiệu vào phòng,
và độ ẩm tương đối 90-96% được duy trì. Ở Florida, nhiệt độ 28-29 ° C được khuyến cáo, trong khi đó ở California
nhiệt độ 18-21 ° C được sử dụng. Chanh thường degreened
ở 16 ° C. Tại California, quá trình này được gọi là đổ mồ hôi thay vì màu hoặc degreening.
Cam, bưởi, và đặc sản trái cây họ cam quýt đòi hỏi ethylene
điều trị thường xuyên degreened khi chuyển giao cho packinghouse, nhưng họ có thể nhận được một nước vỏ cây thuốc trừ nấm trước khi degreening.
Lemons được rửa sạch và xếp loại hoặc màu phân cách trước khi bị
degreened.