Analyses were carried out for starc

Analyses were carried out for starch pastes (20 g/L of
starch) prepared with the addition of the following doses of
kaolin: 20 g/L, 40 g/L and 60 g/L. A water suspension of starch
with the addition of kaolin was prepared by heating to a temperature of 94°C and keeping it at that temperature for 10 min.
Next, the pastes were cooled down to a room temperature.
Analyses were carried out for pastes immediately after preparation and after storage. The pastes were stored at a room
temperature in tightly closed containers for 24 h and 48 h.
Flow curves of the prepared pastes were plotted with the use of
a rotary viscometer Haake RS100 (program RheoWin) using
a Z38 measuring unit. The flow curves were plotted in time of
200 s at a shear rate of 0-100 s-1 and a temperature of 20°C. All
determinations were carried out in triplicate. The flow curves
obtained were described with the following models:
Ostwald de Waele’s model
n τ = K ⋅γ
Casson’s model
0.5 0.5
0 ( ) C C τ τ ηγ = + ⋅ 
where: γ - shear rate (s-1), τ – shear stress (Pa), K – coefficient
of consistency (Pa·sn
), n – flow index (-), τOC – yield point acc.
to Casson (Pa), and ηC – Casson’s plastic viscosity (Pa·s).
Results obtained were subjected to one-way analysis of
variance with the use of Statistica 7.1 software.

Kết quả (Việt) 1:

Phân tích được thực hiện cho tinh bột bột nhão (20 g/L của tinh bột) chuẩn bị sẵn sàng với việc bổ sung các liều sau đây cao lanh: 20 g/L, 40 g/L và 60 g/L. Hệ thống treo nước tinh bột với việc bổ sung các cao lanh đã được chuẩn bị bởi sưởi ấm đến nhiệt độ của 94° C và giữ nó ở đó nhiệt độ cho 10 phút. Tiếp theo, các bột nhão được làm mát bằng nước đến một nhiệt độ phòng. Phân tích được thực hiện cho bột nhão ngay lập tức sau khi chuẩn bị và lưu trữ. Bột nhão là được lưu giữ tại một phòng nhiệt độ trong thùng chứa đã đóng chặt chẽ 24 h và 48 h. Dòng chảy đường cong của chuẩn bị bột nhão đã âm mưu với việc sử dụng một máy viscometer Haake RS100 (chương trình RheoWin) bằng cách sử dụng một đơn vị đo Z38. Các đường cong lưu lượng đã vẽ trong thời gian 200 s tại một tỷ lệ cắt 0-100 s-1 và nhiệt độ 20 ° C. Tất cả quyết định được thực hiện trong triplicate. Các đường cong lưu lượng thu được đã được mô tả với các mô hình sau đây:Ostwald de Waele mô hìnhn τ = K ⋅γCasson của mô hìnhcách 0.5 0,50 () C C Τ Τ ΗΓ = + ⋅ nơi: γ - cắt tỷ lệ (s-1), τ-ứng suất cắt (Pa), K-hệ số nhất quán (Pa·sn), n-dòng chảy chỉ số (-), τOC-mang lại điểm acc. Casson (Pa), và ηC-của Casson nhựa nhớt (PA•s).Kết quả thu được đã phải chịu để phân tích một chiều phương sai với việc sử dụng phần mềm Statistica 7.1.