Certificate IV in Commercial Cooker

Certificate IV in Commercial Cookery
CRICOS Code: 079510C

Practical Component

During the practical component of the Cuisine stream you will gain an in depth appreciation of:

Product origins, influences and regional cuisines
Classical French and contemporary cuisines
Classical French and contemporary patés, terrines and buffet items
Seasonal and market influences in cuisine
Australian Units of Competency

SITHCCC304 Produce and serve food for buffets
SITHCCC401 Produce specialised food items
SITHKOP403 Coordinate cooking operations
SITHKOP402 Develop menus for special dietary requirements
BSBSUS301A Implement and monitor environmentally sustainable work practices
SITXFIN501 Prepare and monitor budgets
SITXFIN402 Manage finances within a budget
BSBDIV501A Manage diversity in the workplace
SITXHRM402 Lead and manage people
SITXMGT401 Monitor work operations
SITXWHS401 Implement and monitor work health and safety practices
SITXWHS601 Establish and maintain a work health and safety system

Kết quả (Việt) 2:

Chứng chỉ IV trong Commercial Cookery
CRICOS Code: 079510C phần thực hành Trong thành phần thực tế của ẩm thực dòng bạn sẽ đạt được một sự đánh giá cao ở độ sâu: nguồn gốc sản phẩm, ảnh hưởng và các món ăn trong khu vực cổ điển Pháp và các món ăn hiện đại patê cổ điển và đương đại của Pháp, và các mặt hàng tự chọn terrines ảnh hưởng mùa vụ và thị trường trong các món ăn đơn vị Australia Competency SITHCCC304 Sản xuất và phục vụ thức ăn cho tiệc buffet SITHCCC401 Sản xuất các mặt hàng thực phẩm chuyên ngành SITHKOP403 Phối hợp các hoạt động nấu ăn SITHKOP402 Xây dựng thực đơn cho các yêu cầu đặc biệt chế độ ăn uống BSBSUS301A Thực hiện và giám sát thực hành công việc bền vững với môi trường SITXFIN501 Chuẩn bị và giám sát ngân sách SITXFIN402 Quản lý tài chính trong vòng một ngân sách BSBDIV501A Quản lý đa dạng tại nơi làm việc SITXHRM402 chì và quản lý con người SITXMGT401 hoạt động công việc Monitor SITXWHS401 Thực hiện và giám sát các hoạt động y tế và an toàn công trình SITXWHS601 Thiết lập và duy trì một hệ thống y tế và an toàn lao động