Đếm vi sinh vật ban đầu (psychrotrophic TVC) của philê cá tuyết chấm đen, chế biến một ngày sau bắt được đăng nhập 3,7 CFU / g trong thí nghiệm vào năm 2001. Trong thí nghiệm năm 2003, một mười lần
trung bình cao hơn TVC (log 4,7 CFU / g) là đo sau một ngày làm mát bằng dung lượng lưu trữ trong hộp xốp (ngày 2 hậu catch). Tải ban đầu của vi khuẩn gây hư hỏng khác nhau giữa các chi, với Pseudomonas spp. được tìm thấy với số lượng cao nhất (đăng nhập 3,2-3,5 CFU / g) (Fig. 3c) và H2S-vi khuẩn sản xuất ở mức thấp nhất, tức là bằng hoặc thấp hơn mức phát hiện (log 1.3 CFU / g). P. phosphoreum là dưới giới hạn phát hiện (log 1.3 CFU / g) vào ngày đầu tiên của lưu trữ trong năm 2003, trong khi nó đã được phát hiện (log 2,6 CFU / g) vào ngày lấy mẫu đầu tiên vào tháng Mười năm 2001.
đang được dịch, vui lòng đợi..
