Cheese production is the most bioch

Cheese production is the most biochemically sig-
nificant dairy process. However, since the action of
rennet on milk and dairy fermentations are de-
scribed in Chapters 10 and 26, respectively, only a
brief summary is given here. For more detailed dis-
cussions of the science and technology of cheese
making, see also Robinson and Wilbey (1998), Law
(1999), Eck and Gillis (2000), and Fox et al. (2004).
The coagulation of milk for cheese is achieved by
one of three methods:

Kết quả (Việt) 1:

Sản xuất pho mát là nhất biochemically sig-nificant quá trình chăn nuôi bò sữa. Tuy nhiên, kể từ hành động củaPhó trên sữa và sữa fermentations là de-scribed trong chương 10 và 26, tương ứng, chỉ mộttóm được đưa ra ở đây. Để biết thêm chi tiết dis-cussions của khoa học và công nghệ của pho mátthực hiện, xem thêm Robinson và Wilbey (1998), luật(1999), Eck và Gillis (2000), và Fox et al. (năm 2004).Đông máu của sữa cho pho mát là đạt được bằngmột trong ba phương pháp:

Kết quả (Việt) 2:

Sản xuất phô mai là sinh hóa Sigma nhất
fi ni quá trình sữa cant. Tuy nhiên, kể từ khi hành động của
men dịch vị vào sữa và sữa lên men được de-
tả trong chương 10 và 26, tương ứng, chỉ có một
bản tóm tắt ngắn gọn được đưa ra ở đây. Đối với dis- chi tiết hơn
cussions của khoa học và công nghệ của phô mai
làm, thấy cũng Robinson và Wilbey (1998), Luật
(1999), Eck và Gillis (2000), và Fox et al. . (2004)
Sự đông tụ của sữa pho mát được thực hiện bằng
một trong ba phương pháp: