Những nỗ lực đã được thực hiện bởi các nhà điều tra vài để xác định nội dung phenolic trong VCO. Dia et al. (2005) xác định tổng hàm lượng phenolic trong VCO được sản xuất từ các phương pháp khác nhau. Kết quả cho thấy rằng VCO chứa tổng hàm lượng phenolic cao hơn so với dầu dừa tinh chế. Marina et al. (2009a) đã tiến hành một nghiên cứu về VCO thương mại tại các thị trường Malaysia và Indonesia, đã khẳng định rằng VCO mẫu cao hơn đáng kể trong tổng hàm lượng phenolic so với dầu dừa RBD. Có ý kiến cho rằng quá trình RBD được áp dụng thông qua phương pháp khô đã bị phá hủy đáng kể một số các hợp chất phenolic trong dầu dừa. Tổng hàm lượng phenolic trong dầu dừa được sản xuất bằng phương pháp truyền thống và thương mại (chế biến khô) cũng được so sánh bằng Seneviratne và Dissanayake (2008). Kết quả chỉ ra rằng tổng hàm lượng phenolic của dầu dừa truyền thống là cao hơn so với dầu dừa thương mại gần gấp bảy lần. Các tác giả không sử dụng VCO hạn cho dầu dừa truyền thống, mặc dù dầu được sản xuất bằng phương pháp ướt, có lẽ vì nhiệt độ cao được sử dụng, đó là 100e120 C.
đang được dịch, vui lòng đợi..