Vitamin B12, vitamin B12 và vitamin B-12, còn được gọi là cobalamin, là một vitamin tan trong nước có vai trò quan trọng trong các hoạt động bình thường của não và hệ thần kinh, và sự hình thành của các tế bào máu đỏ. Nó là một trong tám vitamin B. Nó liên quan đến sự trao đổi chất của mỗi tế bào của cơ thể con người, đặc biệt là ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa tổng hợp DNA, axit béo và axit amin. [1] Không có nấm, thực vật, cũng không phải động vật (kể cả con người) có khả năng sản xuất vitamin B12. Chỉ có vi khuẩn và vi khuẩn cổ có các enzym cần thiết cho sự tổng hợp của nó. nguồn thực phẩm được chứng minh của B12 là sản phẩm động vật (thịt, cá, các sản phẩm từ sữa). Một số nghiên cứu cho rằng các sản phẩm phi vật nhất định có thể có thể là một nguồn tự nhiên của B12 vì cộng sinh của vi khuẩn. B12 là các vitamin lớn nhất và cấu trúc phức tạp nhất và có thể được sản xuất công nghiệp chỉ thông qua một vi khuẩn lên men tổng hợp. B12 tổng hợp này được sử dụng để củng cố các loại thực phẩm và bán như là một bổ sung chế độ ăn uống
đang được dịch, vui lòng đợi..