starch or amylum is a polysaccharid

starch or amylum is a polysaccharide carbohydrate consisting of a large number of glucose units joined together by glycosidic bonds. it comprises of amylose and amylopectin as it macromoecules. starch is produced by all green plants as an energy store and is a important energy source for humans. it is found in potatoes, wheat, rice and other foods,and it varies in appearance, depending on its source.in the unmodified form, starches have limited use in the food industry. in general, native straches produce weak-bodied, cohesive, rubbery pastes when heated and undesirable gels when the pastes are cooled( adzahan 2002). that is why, the food manufacturers generally prefer starches with better behavioral characteristic than those provide by native starches. the properties of starches can be improved by various modifications

Kết quả (Việt) 2:

tinh bột hoặc amylum là một carbohydrate polysaccharide bao gồm một số lượng lớn các đơn vị glucose liên kết với nhau bằng liên kết glycosidic. nó bao gồm amylose và amylopectin vì nó macromoecules. tinh bột được sản xuất bởi tất cả các loại cây xanh như một cửa hàng năng lượng và là một nguồn năng lượng quan trọng đối với con người. nó được tìm thấy trong khoai tây, lúa mì, gạo và các thực phẩm khác, và nó khác nhau về hình dạng, tùy thuộc vào source.in của nó dưới dạng không biến đổi, tinh bột đã hạn chế sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. nói chung, straches bản địa sản xuất yếu kém thân, gắn kết, bột nhão cao su khi gel nước nóng và không mong muốn khi bột nhão được làm mát (adzahan 2002). đó là lý do tại sao, các nhà sản xuất thực phẩm tinh bột thường thích hợp với đặc điểm hành vi tốt hơn so với những người cung cấp bởi các loại tinh bột có nguồn gốc. các tính chất của tinh bột có thể được cải thiện bằng cách thay đổi khác nhau