Sautéed potatoes with garlic and sh

Sautéed potatoes with garlic and shallot confit:
1.
For the confit, use a large, sharp cook’s knife, chop the shallots and garlic into very fine dice. Place the shallots and garlic into a heavy-based saucepan with the extra virgin olive oil, a light sprinkling of salt, the sugar, herbs and a splash of water.
2.
Set the pan over high heat. When the oil becomes hot, adjust the heat to a moderate setting, give the shallots and garlic a stir and cover the pan with a lid. Cook for 20-25 minutes, shaking the pan from time to time and stirring every 5 minutes, to stop the shallots and garlic sticking to the bottom. You should be left with a soft, sweet and lightly golden shallot mixture. Set aside.
3.
(The confit can be stored in a screw-topped jar in the refrigerator for one week, or, if covered with a layer of olive oil, for up to one month).
4.
Cut the potatoes into 1 cm thick slices. Boil in salted water for 6 minutes until just tender. Drain well then pat dry between sheets of kitchen paper. Heat the olive oil in a large sauté pan over high heat. Add the potato slices and season with salt and pepper. Fry for about 3 minutes on each side until lightly golden.
5.
Add a tablespoon of the confit and sauté for another 1-2 minutes, tossing and turning the potatoes, until golden and crisp at the edges. Add the butter towards the end then serve immediately.

Kết quả (Việt) 1:

Khoai tây xào với tỏi và hành khô confit:1.Cho confit, sử dụng một lớn, sắc nét đầu bếp dao, chop hẹ tây và tỏi vào dice rất tốt. Đặt hẹ tây và tỏi vào một cái chảo nặng dựa trên với dầu ôliu thêm virgin, ánh sáng sprinkling muối, đường, các loại thảo mộc và giật gân một nước.2.Đặt chảo nhiệt độ cao hơn. Khi dầu trở nên nóng, điều chỉnh nhiệt đến một thiết lập trung bình, cung cấp cho các hẹ tây và tỏi khuấy và bao gồm chảo có nắp đậy. Nấu ăn cho 20-25 phút, lắc chảo theo thời gian và khuấy mỗi 5 phút, để ngăn chặn hẹ tây và tỏi gắn bó với phía dưới. Bạn nên được trái với mềm, ngọt và hỗn hợp hành khô nhẹ vàng. Đặt sang một bên.3.(Confit có thể được lưu trữ trong một chai vít-đứng đầu trong tủ lạnh trong một tuần, hoặc, nếu che phủ bằng một lớp dầu ô liu, cho đến một tháng).4.Cắt khoai tây thành lát dày 1 cm. Đun sôi trong nước muối cho 6 phút cho đến khi đấu thầu chỉ. Thoát nước tốt sau đó pat khô giữa tờ giấy nhà bếp. Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn sauté nhiệt độ cao hơn. Thêm khoai tây lát và mùa với muối và hạt tiêu. Chiên trong khoảng 3 phút mỗi bên cho đến khi nhẹ vàng.5.Thêm một muỗng canh confit và sauté cho một 1-2 phút, tung và biến khoai tây, cho đến khi vàng và sắc nét ở các cạnh. Thêm bơ hướng tới kết thúc sau đó phục vụ ngay lập tức.

Kết quả (Việt) 2:

Khoai tây xào với tỏi và hẹ confit:
. 1
Đối với confit, sử dụng một con dao lớn, sắc nét của đầu bếp, chop hẹ tây và tỏi vào xúc xắc rất tốt. Đặt hẹ tây và tỏi vào nồi nặng dựa trên với thêm virgin dầu ô liu, một ít ánh sáng của muối, đường, rau thơm và một giật gân của nước.
2.
Đặt chảo trên lửa cao. Khi dầu trở nên nóng, điều chỉnh nhiệt đến một thiết lập vừa phải, cho hẹ tây và tỏi một sự khuấy động và bao gồm chảo có nắp đậy. Nấu ăn cho 20-25 phút, lắc chảo từ thời gian để thời gian và khuấy mỗi 5 phút, để ngăn chặn các hẹ và tỏi bám vào phía dưới. Bạn nên được trái với một hỗn hợp hẹ mềm, ngọt ngào và nhẹ nhàng vàng. Đặt sang một bên.
3.
(The confit có thể được lưu trữ trong một cái lọ vít đứng đầu trong tủ lạnh trong vòng một tuần, hoặc, nếu được phủ một lớp dầu ô liu, cho đến một tháng).
4.
Cắt khoai tây thành 1 cm lát dày. Đun sôi trong nước muối trong 6 phút cho đến khi chỉ đấu thầu. Thoát nước tốt sau đó lau khô giữa tờ giấy nhà bếp. Đun nóng dầu ô liu trong chảo xào lớn hơn nhiệt độ cao. Thêm các lát khoai tây và mùa với muối và hạt tiêu. Fry cho khoảng 3 phút cho mỗi bên cho đến khi nhẹ vàng.
5.
Thêm một muỗng canh của confit và xào thêm 1-2 phút, tung và biến khoai tây, cho đến khi vàng và sắc nét ở các cạnh. Thêm bơ phía cuối sau đó phục vụ ngay lập tức.