Specific guidance for completing fo

Specific guidance for completing form D hazard analysis for the manufacturing processing steps is provided in Section 12 of this HACCP Standard. Guidance is available for each finished product category produced. Section 12 is used to identify processing steps by product category where biological hazards may exist and control is necessary. The guidance material provides the pathogen(s) and/or toxins of concern to the process, as well as the determination that hazards do exist at the identified process steps indicated. To complete the “probability of occurrence” score, a 3 should be entered in the column when controls are indicated in the applicable Section 12 guidance as a CCP,. For controls mentioned in Section 12, but not indicated as CCPs, the “probability of occurrence” score is entered as 2. Some manufacturing facilities should consider additional control measures during the manufacturing processing step assessment based on their specific history. These determinations should be made by the Plant Quality Manager or HACCP Coordinator and the Microbiologist for the applicable plant.

Kết quả (Việt) 1:

Các hướng dẫn cụ thể để hoàn thành mẫu D phân tích mối nguy hiểm cho sản xuất xử lý bước được cung cấp trong phần 12 của này tiêu chuẩn HACCP. Hướng dẫn có sẵn cho mỗi thể loại sản phẩm hoàn thành sản xuất. Phần 12 được sử dụng để xác định xử lý bước theo thể loại sản phẩm nơi nguy hiểm sinh học có thể tồn tại và kiểm soát là cần thiết. Các tài liệu hướng dẫn cung cấp pathogen(s) và/hoặc độc tố liên quan đến quá trình, cũng như việc xác định mối nguy hiểm tồn tại ở các bước được xác định quá trình chỉ ra. Để hoàn thành "xác suất của sự xuất hiện" điểm, một 3 nên được nhập trong cột khi điều khiển được chỉ định trong hướng dẫn phần 12 áp dụng như một ĐTC. Cho điều khiển được đề cập trong phần 12, nhưng không được chỉ định làm CCPs, số điểm "xác suất của sự xuất hiện" được nhập như là 2. Một số phương tiện sản xuất nên xem xét biện pháp kiểm soát bổ sung trong sản xuất xử lý bước đánh giá dựa trên lịch sử cụ thể của họ. Các quyết định phải được thực hiện bởi người quản lý chất lượng thực vật hoặc điều phối viên HACCP và nhà vi sinh học thực vật hiện hành.

Kết quả (Việt) 2:

Hướng dẫn cụ thể để hoàn thành mẫu D phân tích mối nguy cho các bước chế biến sản xuất được quy định tại Mục 12 của tiêu chuẩn HACCP này. Hướng dẫn có sẵn cho từng loại sản phẩm hoàn thành sản xuất. Mục 12 được sử dụng để xác định các bước xử lý theo loại sản phẩm nơi có nguy cơ sinh học có thể tồn tại và kiểm soát là cần thiết. Các tài liệu hướng dẫn cung cấp các tác nhân gây bệnh (s) và / hoặc độc tố của mối quan tâm đến quá trình, cũng như việc xác định rằng mối nguy hiểm thực sự tồn tại ở các bước quy trình xác định chỉ định. Để hoàn thành mục "Khả năng xảy ra" điểm số, một 3 nên được nhập vào cột khi điều khiển được chỉ định trong áp dụng các hướng dẫn mục 12 như một ĐCSTQ ,. Đối với điều khiển nêu tại mục 12, nhưng không chỉ ra là CCP, các "xác suất xảy ra" điểm số được nhập như 2. Một số cơ sở sản xuất nên xem xét các biện pháp kiểm soát bổ sung trong bước đánh giá sản xuất chế biến dựa trên lịch sử cụ thể của họ. Các quyết định này phải được thực hiện bởi các quản lý chất lượng thực vật hoặc phối viên HACCP và các vi sinh cho cây trồng áp dụng.