Một số phương pháp để xác định tác dụng cấp độ trong thực phẩm đã được phát triển trong thập kỷ gần đây, bao gồm cả khảo nghiệm oxy cảm biến dựa trên bằng cách sử dụng tinh khiết amine oxidase (Ohashi et al. năm 1994); chelation đồng khảo nghiệm (Bateman et al. năm 1994); enzym dựa khảo nghiệm sàng lọc (Ben-Gigirey và Craven 1998); liên kết với enzyme
đang được dịch, vui lòng đợi..