Back in 1968 a Korean-American phys

Back in 1968 a Korean-American physician wrote a letter to the editor of the New England Journal of Medicine describing an unusual physiological reaction he often experienced while dining at a Chinese restaurant, which he dubbed the "Chinese restaurant syndrome." Dr. Kwok described the symptoms as "numbness at the back of the neck, gradually radiating to both arms and the back, general weakness and palpitations." Other anecdotal reports expanded the symptom complex to include muscle tightness, tingling sensations, headaches and chest pains or heart palpitations. It became known as the "Chinese restaurant syndrome". More recently this reaction has been renamed the more politically correct "MSG symptom complex" (MSC). Over the past several decades many Americans have become convinced that MSG is the source of not only this symptom complex but also a wide variety of other symptoms including some serious illnesses and even death.
What is MSG?
MSG is the sodium salt of L-glutamic acid (GLU). GLU is the most common amino acid found in the human body and a major constituent of virtually every protein in the human body. It also occurs naturally in every plant and animal primarily as part of enzymes, structural proteins, etc. Free GLU is also found in varying amounts in many foods. Fermented soy products, Parmesan cheese and tomato juice all contain fairly large amounts of free GLU. Most proteins found in plants and animals contain from 5 to 25% GLU. Life as we know it would not be possible without glutamate. The average American consumes at least 5,000 to 10,000 mg of GLU daily even if all the foods and beverages they consumed had no added MSG. By contrast, the average American consumes only a few hundred milligrams of glutamate daily as added MSG. MSG is "generally recognized as safe" by the FDA. A 1995 report by the Federation of American Societies for Experimental Biology found no convincing evidence that MSG posed any serious threat to public health. Nevertheless, MSG is believed by many people to pose a serious threat to their health and well-being.

Chefs and the commercial food industry to enhance the flavor of a wide variety of foods use MSG frequently. It is also sold in supermarkets as “Accent” and has been used by many people to flavor foods prepared at home for many years in the U.S. and even longer in parts of Asia. Some researchers regard the flavor of MSG to a fifth taste in addition to salty, sweet, sour and bitter. The Japanese call the taste of MSG "unami" and describe it as a salty, meaty flavor.
What is the MSG Symptom Complex?
The MSC is a group of symptoms that can occur in many people after the consumption of fairly large amounts of MSG. In susceptible individuals the MSC is most likely to occur about 15 to 25 minutes after the consumption of at least 2-3g of MSG without solid food and on an empty stomach. Typical symptoms such as a burning or heat sensation in the face, neck and upper torso may be accompanied by a feeling of tightness or stiffness in the chest, arms and/or back. There may also be a feeling of weakness, heart palpitations, and diffuse pain in the chest area. These symptoms typically begin to subside within 20 to 30 minutes after they start. Typically the MSC is gone completely within an hour and never last as long as two hours.

Some studies have reported a small increased risk of headaches with very high doses of MSG. However, a recent double-blind placebo controlled trial found no difference in headaches in subjects given either 1.5 or 3 g of MSG or a placebo (lactose) in capsules. If headaches are part of the MSC they are certainly an uncommon reaction and if they occur at all as a result of MSG intake it is only when unusually large amounts are consumed on an empty stomach. There are, of course, many anecdotal reports of different symptoms and much longer lasting symptoms associated with the intake of even small amounts of MSG. However, there is no credible research from any well-designed studies that have found other symptoms that result from the ingestion of MSG.
Is the MSC Associated with Any Physical Symptoms?

Kết quả (Việt) 1:

Trở lại năm 1968 một bác sĩ người Mỹ gốc Hàn Quốc viết một bức thư cho biên tập viên của New England Journal of Medicine mô tả một phản ứng sinh lý khác thường ông thường có kinh nghiệm trong khi ăn uống tại một nhà hàng Trung Quốc, mà ông gọi là "hội chứng nhà hàng Trung Quốc." Tiến sĩ Kwok mô tả các triệu chứng như "tê ở mặt sau của cổ, dần dần chiếu lên cả hai cánh tay trở lại, điểm yếu chung và đánh trống ngực." Báo cáo giai thoại khác mở rộng các triệu chứng phức tạp bao gồm đau thắt cơ bắp, ngứa ran cảm giác, nhức đầu và đau ngực hoặc tim đập nhanh. Nó được gọi là "Hội chứng nhà hàng Trung Quốc". Thêm mới phản ứng này đã đổi tên thành chính trị đúng hơn "MSG triệu chứng phức tạp" (MSC). Trong nhiều thập kỷ qua nhiều người Mỹ đã trở thành thuyết phục rằng bột ngọt là nguồn gốc của không chỉ là triệu chứng này phức tạp nhưng cũng là một loạt các triệu chứng khác bao gồm một số căn bệnh nghiêm trọng và thậm chí tử vong. Bột ngọt là gì?Bột ngọt là muối natri của axít L-glutamic (GLU). GLU là axit amin phổ biến nhất được tìm thấy trong cơ thể con người và một phần chính của hầu như tất cả protein trong cơ thể con người. Nó cũng xuất hiện tự nhiên trong tất cả các thực vật và động vật chủ yếu như một phần của enzym, cấu trúc protein, vv. GLU miễn phí cũng được tìm thấy trong các số tiền khác nhau trong nhiều loại thực phẩm. Sản phẩm đậu nành lên men, Parmesan cheese và cà chua nước ép tất cả chứa một lượng khá lớn miễn phí GLU. Hầu hết các protein được tìm thấy ở thực vật và động vật chứa từ 5 đến 25% GLU. Cuộc sống như chúng ta biết nó sẽ không được tốt mà không có glutamate. Người Mỹ trung bình tiêu thụ ít 5.000 đến 10.000 mg GLU hàng ngày ngay cả khi tất cả các loại thực phẩm và đồ uống họ tiêu thụ không có thêm bột ngọt. Ngược lại, là người Mỹ tiêu thụ chỉ một vài trăm milligrams glutamate hàng ngày như thêm MSG. MSG "nói chung được công nhận như Két an toàn" của FDA. Một báo cáo năm 1995 bởi liên đoàn của xã hội Mỹ cho thử nghiệm sinh học cho thấy không có bằng chứng thuyết phục rằng MSG đặt ra bất kỳ mối đe dọa nghiêm trọng cho sức khỏe cộng đồng. Tuy nhiên, bột ngọt được coi bởi nhiều người đặt ra một mối đe dọa nghiêm trọng cho sức khỏe và phúc lợi của họ. Đầu bếp và các ngành công nghiệp thương mại thức ăn để tăng cường hương vị của rất nhiều loại thực phẩm sử dụng bột ngọt thường xuyên. Nó cũng được bán trong siêu thị là "Dấu" và đã được sử dụng bởi nhiều người để hương vị thực phẩm chuẩn bị ở nhà trong nhiều năm ở Mỹ và thậm chí lâu hơn ở Châu á. Một số nhà nghiên cứu coi các hương vị của bột ngọt để một hương vị thứ năm ngoài mặn, ngọt, chua và đắng. Người Nhật gọi những hương vị của bột ngọt "unami" và mô tả nó như là một hương vị mặn, thịt.MSG triệu chứng phức tạp là gì?Thạc sĩ là một nhóm các triệu chứng có thể xảy ra trong nhiều người sau khi tiêu thụ một lượng khá lớn của bột ngọt. Trong cá nhân dễ bị Thạc sĩ là rất có thể xảy ra khoảng 15 đến 25 phút sau khi tiêu thụ ít 2-3g bột ngọt mà không có thực phẩm rắn và trên một dạ dày trống rỗng. Các triệu chứng điển hình như một cảm giác đốt cháy hoặc nhiệt trong khuôn mặt, cổ và trên thân có thể được đi kèm với một cảm giác đau thắt hoặc cứng ngực, cánh tay và/hoặc trở lại. Cũng có thể có một cảm giác của sự yếu kém, tim đập nhanh, và khuếch tán đau ở vùng ngực. Những triệu chứng này thường bắt đầu trở nên yên lặng trong vòng 20-30 phút sau khi họ bắt đầu. Thông thường MSC là đã biến mất hoàn toàn trong vòng một giờ và không bao giờ kéo dài hai giờ. Một số nghiên cứu đã báo cáo một nguy cơ gia tăng nhỏ của đau đầu với liều rất cao của bột ngọt. Tuy nhiên, một giả dược mù đôi tại kiểm soát xét xử tìm thấy không có sự khác biệt trong đau đầu trong đối tượng cho 1,5 hoặc 3 g MSG hoặc một giả dược (lactoza) trong viên nang. Nếu nhức đầu là một phần của MSC họ chắc chắn có một phản ứng không phổ biến và nếu chúng xảy ra ở tất cả là kết quả của MSG lượng đó là chỉ khi bất thường một lượng lớn được tiêu thụ trên một dạ dày trống rỗng. Có là, tất nhiên, báo cáo giai thoại nhiều triệu chứng khác nhau và lâu lâu dài các triệu chứng liên quan với lượng lượng thậm chí nhỏ bột ngọt. Tuy nhiên, có là không có nghiên cứu đáng tin cậy từ bất kỳ nghiên cứu được thiết kế tốt đã tìm thấy các triệu chứng khác là kết quả của uống của bột ngọt.Thạc sĩ liên kết với bất kỳ triệu chứng vật lý?

Kết quả (Việt) 2:

Trở lại năm 1968, một bác sĩ người Mỹ gốc Hàn đã viết một lá thư cho các biên tập viên của tờ New England Journal of Medicine mô tả một phản ứng sinh lý bất thường, ông thường có kinh nghiệm trong khi ăn uống tại một nhà hàng Trung Quốc, mà ông gọi là "hội chứng nhà hàng Trung Quốc." Tiến sĩ Kwok mô tả các triệu chứng như "tê liệt ở mặt sau của cổ, dần dần tỏa cho cả hai cánh tay và lưng, yếu kém nói chung và đánh trống ngực." Báo cáo giai thoại khác mở rộng các triệu chứng phức tạp bao gồm căng cơ, cảm giác ngứa, nhức đầu và đau ngực hoặc tim đập nhanh. Nó được gọi là "hội chứng nhà hàng Trung Quốc". Gần đây hơn phản ứng này đã được đổi tên nhiều chính trị đúng đắn "MSG triệu chứng phức tạp" (MSC). Trong nhiều thập kỷ qua, nhiều người Mỹ đã trở nên tin tưởng rằng bột ngọt là nguồn gốc của không chỉ phức tạp triệu chứng này mà còn một loạt các triệu chứng khác bao gồm một số bệnh nghiêm trọng và thậm chí tử vong.
MSG là gì?
MSG là muối natri của L-glutamic axit (GLU). GLU là axit amin phổ biến nhất được tìm thấy trong cơ thể con người và một thành phần chính của hầu như tất cả các protein trong cơ thể con người. Nó cũng xuất hiện tự nhiên trong mọi vật và thực vật chủ yếu như là một phần của các enzym, protein cấu trúc, vv Miễn phí GLU cũng được tìm thấy với số lượng khác nhau trong nhiều loại thực phẩm. Sản phẩm đậu nành lên men, pho mát Parmesan và nước ép cà chua có chứa một lượng bài khá lớn miễn phí GLU. Hầu hết các protein được tìm thấy trong thực vật và động vật chứa 5-25% GLU. Cuộc sống như chúng ta biết nó sẽ không được tốt mà không glutamate. Các tiêu thụ trung bình của Mỹ ít nhất 5.000 đến 10.000 mg GLU hàng ngày ngay cả khi tất cả các loại thực phẩm và đồ uống mà họ tiêu thụ không có thêm MSG. Ngược lại, một người Mỹ trung bình tiêu thụ chỉ một vài trăm miligam glutamate hàng ngày như thêm MSG. MSG được "công nhận là an toàn" của FDA. Một báo cáo năm 1995 do Liên đoàn American xã hội đối với Sinh học thực nghiệm cho thấy không có bằng chứng thuyết phục rằng bột ngọt gây ra bất kỳ mối đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng. Tuy nhiên, bột ngọt được tin là do nhiều người đặt ra một mối đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe của họ và hạnh phúc. Đầu bếp và các ngành công nghiệp thực phẩm thương mại để tăng hương vị của nhiều loại thực phẩm sử dụng bột ngọt thường xuyên. Nó cũng được bán tại các siêu thị như "Accent" và đã được sử dụng bởi nhiều người để thực phẩm hương vị chuẩn bị ở nhà trong nhiều năm tại Mỹ và thậm chí còn tại nhiều nơi ở châu Á. Một số nhà nghiên cứu coi hương vị của bột ngọt để một hương vị thứ năm ngoài mặn, ngọt, chua và đắng. Người Nhật gọi hương vị của bột ngọt "unami" và mô tả nó như là một vị mặn, hương vị thịt. Các triệu chứng Complex MSG là gì? Các MSC là một nhóm các triệu chứng có thể xảy ra ở rất nhiều người sau khi tiêu thụ một lượng khá lớn của bột ngọt. Trong cá nhân nhạy cảm của MSC là nhiều khả năng xảy ra khoảng 15 đến 25 phút sau khi tiêu thụ ít nhất 2-3g bột ngọt không có thức ăn rắn và trên một dạ dày trống rỗng. Triệu chứng điển hình như một đốt hoặc cảm giác nóng ở mặt, cổ và thân trên có thể được đi kèm với một cảm giác đau thắt hoặc tê cứng ở ngực, cánh tay và / hoặc quay trở lại. Cũng có thể có một cảm giác của sự yếu đuối, tim đập nhanh, đau lan tỏa ở vùng ngực. Những triệu chứng này thường bắt đầu giảm dần trong vòng 20-30 phút sau khi họ bắt đầu. Thông thường các MSC đã biến mất hoàn toàn trong vòng một giờ và không bao giờ kéo dài như hai giờ. Một số nghiên cứu đã báo cáo nguy cơ tăng nhẹ đau đầu với liều rất cao của bột ngọt. Tuy nhiên, một thử nghiệm lâm sàng mù đôi có kiểm soát không tìm thấy sự khác biệt trong đau đầu trong các môn học nhất định hoặc là 1,5 hoặc 3 g bột ngọt hoặc giả dược (lactose) trong viên nang. Nếu đau đầu là một phần của MSC họ chắc chắn là một phản ứng bất thường và nếu chúng xảy ra ở tất cả như một kết quả của lượng MSG nó là chỉ khi một lượng lớn bất thường được tiêu thụ trên một dạ dày trống rỗng. Có, tất nhiên, nhiều báo cáo miệng về những triệu chứng khác nhau và nhiều hơn nữa các triệu chứng kéo dài liên quan đến việc tiêu thụ của một lượng nhỏ bột ngọt. Tuy nhiên, không có nghiên cứu đáng tin cậy từ bất kỳ nghiên cứu được thiết kế tốt mà đã tìm thấy các triệu chứng khác là kết quả từ việc uống bột ngọt. Liệu MSC Associated với Bất kỳ triệu chứng vật lý?