When the two phases come into intim

When the two phases come into intimate contact in the mixer, the acid
in the puree phase causes the pH of the total mix to be lowered thereby
releasing the calcium from the DCP. The calcium, in turn, reacts with
the alginate to form the gel. The sequestrant slows down the gelling
reaction long enough for the mix to be deposited before gelation starts

Kết quả (Việt) 1:

Khi hai giai đoạn tiếp xúc thân mật trong máy trộn, axitở puree là giai đoạn gây ra pH của sự pha trộn tất cả để được hạ xuống từ đóphát hành canxi từ DCP. Canxi, lần lượt, phản ứng vớiNitrite NaNO2 để tạo gel. Phụ gia cô lập chậm các gellingphản ứng đủ lâu để pha trộn để được gửi trước khi bắt đầu đặc

Kết quả (Việt) 2:

Khi hai giai đoạn tiếp xúc thân mật trong máy trộn, các axit
trong giai đoạn nghiền làm cho độ pH của tổng hợp được hạ xuống do đó
giải phóng canxi từ DCP. Canxi, lần lượt, phản ứng với
các alginate để tạo thành gel. Các gia cô lập chậm gel
phản ứng đủ lâu cho sự pha trộn phải được gửi trước khi bắt đầu đặc lại