H2S-producing bacteria was higher i

H2S-producing bacteria was higher in 2003 than in 2001. Based on their ability to produce off odors as reported earlier (Castell et al., 1959; Levin, 1968; Chai et al., 1971; Miller et al., 1973a,b; Jørgensen et al.,
1988),itis suggested that these bacteria, especially Pseudomonas spp., may have contributed to the characteristic spoilage odors of fillets and shorter shelf-life in 2003.
3.3. TVB-N and pH measurements
The formation ofvolatile bases (TVB-N)in the haddock fillets increased at the end of storage in all sample groups (Fig. 4a). Although large standard deviations for TVB-N were noticed for the last daysofstorage, especiallyfor the groups stored at elevated temperatures (0 °C + abuse, 7 °C and 15 °C), the increase was significant (p

Kết quả (Việt) 1:

H2S sản xuất vi khuẩn là cao hơn năm 2003 hơn vào năm 2001. Dựa trên khả năng của họ để sản xuất ra mùi như báo cáo trước đó (Castell et al., 1959; Levin, năm 1968; Chai et al., 1971; Miller et al., 1973a, b; Jørgensen et al.,năm 1988), nó được đề nghị rằng những vi khuẩn này, đặc biệt là Pseudomonas spp., có thể đã góp phần vào mùi đặc trưng hỏng philê và thọ ngắn hơn vào năm 2003.3.3. TVB-N và pH đo đạcOfvolatile hình thành cơ sở (TVB-N) ở philê hoang tăng lên ở phần cuối của lưu trữ trong tất cả mẫu nhóm (hình 4a). Mặc dù độ lệch chuẩn lớn với TVB-N đã nhận thấy cho daysofstorage cuối cùng, especiallyfor các nhóm lưu trữ ở nhiệt độ cao (0 ° C + lạm dụng, 7 ° C đến 15 ° C), sự gia tăng đáng kể (p < 0,05). Ảnh hưởng của việc điều trị lạm dụng nhiệt độ trên nhóm mẫu từ 2003 (0 ° C + lạm dụng) được chứng minh bởi một sản xuất TVB-N nhanh hơn so với nhóm mẫu được lưu trữ liên tục ở 0 ° C. So sánh các

Kết quả (Việt) 2:

H2S-vi khuẩn sản xuất vào năm 2003, cao hơn so với năm 2001. Căn cứ vào khả năng của mình để sản xuất ra các mùi như báo cáo trước đó (Castell et al, 1959;. Levin, 1968; Chai et al, 1971;.. Miller et al, 1973a, b ;. Jørgensen et al,
1988), itis cho rằng các vi khuẩn, đặc biệt là Pseudomonas spp, có thể đã góp phần vào sự hư hỏng mùi đặc trưng của philê và thời hạn sử dụng ngắn hơn trong năm 2003..
3.3. TVB-N và các phép đo pH
Sự hình thành ofvolatile căn cứ (TVB-N) trong philê cá tuyết chấm đen tăng vào cuối lưu trữ trong tất cả các nhóm mẫu (Hình. 4a). Mặc dù độ lệch chuẩn lớn cho TVB-N được nhận thấy ở các daysofstorage cuối cùng, especiallyfor các nhóm lưu trữ ở nhiệt độ cao (0 ° C + lạm dụng, 7 ° C và 15 ° C), sự gia tăng có ý nghĩa (p <0,05). Sự ảnh hưởng của xử lý nhiệt độ lạm dụng trên các nhóm mẫu từ năm 2003 (0 ° C + lạm dụng) đã được chứng minh bằng một nhanh hơn sản xuất TVB-N so với các nhóm mẫu được lưu trữ liên tục ở 0 ° C. So sánh