Osmotic drying is a partial dehydra

Osmotic drying is a partial dehydration process to give the product a quality improvement over the conventional drying process. The experiment was conducted for studying water loss(WL), sugar gain(SG), weight reduction(WR) and total solid(TS) during osmotic dehydration of mango slices (10 mm thick) in different concentration of sugar (40%, 50% and 60%) up to 6 hours at room temperature. It was found that increasing the concentration of the sugar solution used resulted in increased rates of water loss. The water loss at 40% sugar solution of mango slices were found to be significantly lower (p=0.05) than that of at 60% sugar solution. It was found there were rapid rates of water loss, sugar gain, and weight reduction for first four hour of the osmotic process.
Copyright of Carpathian Journal of Food Science & Technology is the property of Carpathian Journal of Food Science & Technology and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract.

Kết quả (Việt) 1:

Osmotic khô là một quá trình mất nước một phần để cung cấp cho các sản phẩm cải tiến chất lượng hơn thông thường quá trình sấy khô. Các thử nghiệm được tiến hành để nghiên cứu các nước loss(WL), đường gain(SG), trọng lượng reduction(WR) và solid(TS) tất cả trong thời gian mất nước osmotic lát xoài (10 mm dày) ở nồng độ khác nhau của đường (40%, 50% và 60%) lên đến 6 giờ ở nhiệt độ phòng. Nó được tìm thấy rằng tăng nồng độ của dung dịch đường được sử dụng kết quả là tăng tỷ lệ mất nước. Mất nước 40% đường giải pháp lát Xoài đã được tìm thấy được thấp hơn đáng kể (p = 0,05) so với 60% đường giải pháp. Nó được tìm thấy đã có nhanh chóng tỷ lệ mất nước, đường tăng và giảm trọng lượng cho bốn giờ đầu tiên của quá trình osmotic.Bản quyền thuộc về tạp chí Carpathian thực phẩm khoa học & công nghệ là tài sản của Carpathian tạp chí thực phẩm khoa học & công nghệ và nội dung của nó có thể không được sao chép hoặc gửi qua email cho nhiều trang web hoặc gửi đến một listserv mà không có sự cho phép của người giữ bản quyền nhận. Tuy nhiên, người dùng có thể in, tải về, hoặc email bài viết cho các cá nhân sử dụng. Trừu tượng này có thể được tóm tắt. Không bảo hành được đưa ra về sự chính xác của bản sao. Người dùng nên tham khảo phiên bản được xuất bản gốc của tài liệu cho đầy đủ trừu tượng.

Kết quả (Việt) 2:

Khô thẩm thấu là một quá trình mất nước một phần để cung cấp cho các sản phẩm cải thiện chất lượng trong quá trình sấy khô thông thường. Thí nghiệm được tiến hành để nghiên cứu sự mất nước (WL), tăng đường (SG), giảm trọng lượng (WR) và tổng chất rắn (TS) trong tình trạng mất nước thẩm thấu của xoài lát (dày 10 mm) ở nồng độ khác nhau của các đường (40%, 50 % và 60%) lên đến 6 giờ ở nhiệt độ phòng. Nó đã được tìm thấy rằng việc tăng nồng độ của dung dịch đường được sử dụng dẫn đến tăng tỷ lệ mất nước. Việc mất nước ở dung dịch đường 40% xoài lát đã được tìm thấy là thấp hơn đáng kể (p = 0,05) so với 60% dung dịch đường. Nó đã được tìm thấy có giá nhanh chóng bị mất nước, tăng đường và giảm cân cho bốn giờ đầu tiên của quá trình thẩm thấu.
Bản quyền của Carpathian Tạp chí Khoa học & Công nghệ Thực phẩm là tài sản của Carpathian Tạp chí Khoa học & Công nghệ Thực phẩm và nội dung của nó có thể không được sao chép hoặc gửi qua email cho nhiều trang web hoặc được đưa lên một listserv mà không có sự cho phép bằng văn bản của chủ bản quyền. Tuy nhiên, người sử dụng có thể in, tải xuống, hoặc các email để sử dụng cá nhân. Trừu tượng này có thể được rút gọn. Không đảm bảo về độ chính xác của bản sao. Người dùng nên tham khảo các phiên bản được công bố ban đầu của vật liệu cho các trừu tượng đầy đủ.