Restaurant guides review restaurant

Restaurant guides review restaurants, often ranking them or providing information to guide consumers (type of food, handicap accessibility, facilities, etc.). One of the most famous contemporary guides is the Michelin series of guides which accord from 1 to 3 stars to restaurants they perceive to be of high culinary merit. Restaurants with stars in the Michelin guide are formal, expensive establishments; in general the more stars awarded, the higher the prices.

The main competitor to the Michelin guide in Europe is the guidebook series published by Gault Millau. Unlike the Michelin guide which takes the restaurant décor and service into consideration with its rating, Gault Millau only judges the quality of the food. Its ratings are on a scale of 1 to 20, with 20 being the highest.


Per Se in New York City has three Michelin stars, and is rated at or near the top of multiple Zagat lists.[11]
In the United States, the Forbes Travel Guide (previously the Mobil travel guides) and the AAA rate restaurants on a similar 1 to 5 star (Forbes) or diamond (AAA) scale. Three, four, and five star/diamond ratings are roughly equivalent to the Michelin one, two, and three star ratings while one and two star ratings typically indicate more casual places to eat. In 2005, Michelin released a New York City guide, its first for the United States. The popular Zagat Survey compiles individuals' comments about restaurants but does not pass an "official" critical assessment.

The Good Food Guide, published by the Fairfax Newspaper Group in Australia, is the Australian guide listing the best places to eat. Chefs Hats are awarded for outstanding restaurants and range from one hat through three hats. The Good Food Guide also incorporates guides to bars, cafes and providers. The Good Restaurant Guide is another Australian restaurant guide that has reviews on the restaurants as experienced by the public and provides information on locations and contact details. Any member of the public can submit a review.

Nearly all major American newspapers employ food critics and publish online dining guides for the cities they serve. Some news sources provide customary reviews of restaurants, while others may provide more of a general listings service.

More recently Internet sites have started up that publish both food critic reviews and popular reviews by the general public.

Economics[edit]
Many restaurants are small businesses, and franchise restaurants are common. There is often a relatively large immigrant representation, reflecting both the relatively low start-up costs of the industry (thus making restaurant ownership an option for immigrants with relatively few resources) and the cultural importance of food.

Canada[edit]
There are 86,915 commercial foodservice units in Canada, or 26.4 units per 10,000 Canadians. By segment, there are:[12]

38,797 full-service restaurants
34,629 limited-service restaurants
741 contract and social caterers
6,749 drinking places
Fully 63% of restaurants in Canada are independent brands. Chain restaurants account for the remaining 37%, and many of these are locally owned and operated franchises.[13]

European Union[edit]
The EU-27 has an estimated 1.6m businesses involved in 'accommodation & food services', more than 75% of which are small and medium enterprises.[14]

United States[edit]

Workers in the kitchen at Delmonico's Restaurant, New York, 1902.
As of 2006, there are approximately 215,000 full-service restaurants in the United States, accounting for $298 billion in sales, and approximately 250,000 limited-service (fast food) restaurants, accounting for $260 billion.[15]

One study of new restaurants in Cleveland, Ohio found that 1 in 4 changed ownership or went out of business after one year, and 6 out of 10 did so after three years. (Not all changes in ownership are indicative of financial failure.)[16] The three-year failure rate for franchises was nearly the same.[17]

Restaurants employed 912,100 cooks in 2013, earning an average $9.83 per hour.[18] The waiting staff numbered 4,438,100 in 2012, earning an average $8.84 per hour.[19]

Jiaxi Lu of the Washington Post reports in 2014 that, "Americans are spending $683.4 billion a year dining out, and they are also demanding better food quality and greater variety from restaurants to make sure their money is well spent."[20]

Kết quả (Việt) 1:

Nhà hàng hướng dẫn xem xét nhà hàng, thường xuyên xếp hạng chúng hoặc cung cấp thông tin để hướng dẫn người tiêu dùng (loại thực phẩm, khả năng tiếp cận người tàn tật, Tiện nghi, vv.). Một trong các hướng dẫn đương đại nổi tiếng nhất là các Michelin loạt các hướng dẫn mà phù hợp từ 1 đến 3 sao nhà hàng họ nhận thức khen ẩm thực cao. Nhà hàng với ngôi sao trong các hướng dẫn Michelin là chính thức, đắt tiền cơ sở; nói chung nhiều ngôi sao trao tặng, càng cao giá.Đối thủ cạnh tranh chính sách hướng dẫn Michelin ở châu Âu là loạt cuốn sách được xuất bản bởi Gault Millau. Không giống như các hướng dẫn Michelin, có nhà hàng trang trí và dịch vụ vào xem xét với xếp hạng của nó, Gault Millau chỉ thẩm phán chất lượng của thực phẩm. Xếp hạng của nó trên một quy mô 1-20, với 20 là cao nhất.Mỗi Se trong thành phố New York có ba sao Michelin, và được đánh giá tại hoặc gần đầu danh sách Zagat nhiều.[11]Tại Hoa Kỳ, các tạp chí Forbes du lịch hướng dẫn (trước đây Mobil hướng dẫn du lịch) và AAA đánh giá nhà hàng trên một tương tự như 1 đến 5 sao (Forbes) hoặc kim cương (AAA) quy mô. Ba, bốn, năm và xếp hạng sao/kim cương là khoảng tương đương với Michelin một, hai, và ba ngôi sao xếp hạng trong khi xếp hạng sao một và hai thường chỉ ra những nơi nhiều hơn bình thường để ăn. Năm 2005, Michelin phát hành một hướng dẫn thành phố New York, đầu tiên của Hoa Kỳ. Khảo sát Zagat phổ biến biên dịch các ý kiến cá nhân về nhà hàng nhưng chưa vượt qua một đánh giá quan trọng "chính thức".Hướng dẫn thực phẩm tốt, được xuất bản bởi nhóm báo Fairfax ở Úc, là Úc hướng dẫn danh sách những nơi tốt nhất để ăn. Mũ đầu bếp được trao tặng cho nhà hàng xuất sắc và phạm vi từ một hat thông qua ba nón. Hướng dẫn thực phẩm tốt cũng kết hợp các hướng dẫn để các quán Bar, quán cafe và nhà cung cấp. Tốt nhà hàng hướng dẫn là một hướng dẫn nhà hàng Úc đã đánh giá nhà hàng như kinh nghiệm của công chúng và cung cấp thông tin về địa điểm và chi tiết liên lạc. Bất kỳ thành viên của công chúng có thể gửi một bài đánh giá.Gần như tất cả các Nhật báo Mỹ lớn sử dụng nhà phê bình thực phẩm và xuất bản trực tuyến ăn uống hướng dẫn cho các thành phố mà họ phục vụ. Một số tin tức nguồn cung cấp phong tục đánh giá nhà hàng, trong khi những người khác có thể cung cấp nhiều hơn một dịch vụ tổng hợp danh sách.Gần đây hơn các trang web Internet đã bắt đầu mà xuất bản thực phẩm nhà phê bình đánh giá và phổ biến đánh giá bởi công chúng nói chung.Kinh tế [sửa]Nhiều nhà hàng là các doanh nghiệp nhỏ, và nhà hàng nhượng quyền thương mại là phổ biến. Thường là một đại diện tương đối lớn người nhập cư, phản ánh cả chi phí khởi động tương đối thấp của các ngành công nghiệp (do đó làm cho quyền sở hữu nhà hàng một lựa chọn cho người nhập cư với tương đối ít tài nguyên) và văn hóa tầm quan trọng của thực phẩm.Canada [sửa]Không có 86,915 đơn vị thương mại foodservice ở Canada, hoặc 26,4 đơn vị cho mỗi 10.000 dân Canada. Bởi phân đoạn, có: [12]38,797 đầy đủ dịch vụ nhà hàng hàng34,629 TNHH dịch vụ nhà hàng741 hợp đồng và xã hội caterers6,749 uống nơiHoàn toàn 63% của các nhà hàng ở Canada là độc lập thương hiệu. Chuỗi nhà hàng chiếm 37% còn lại, và nhiều người trong số những địa phương sở hữu và hoạt động nhượng quyền thương mại.[13]Liên minh châu Âu [sửa]EU-27 có một ước tính khoảng 1,6 triệu doanh nghiệp tham gia vào 'accommodation & thực phẩm dịch vụ', nhiều hơn 75% trong đó là các doanh nghiệp vừa và nhỏ.[14]Hoa Kỳ [sửa]Người lao động trong nhà bếp tại Delmonico của nhà hàng, New York, 1902.Năm 2006, có những khoảng 215.000 đầy đủ dịch vụ nhà hàng ở Hoa Kỳ, kế toán cho $298 tỷ doanh số bán hàng, và khoảng 250.000 TNHH-dịch vụ (thức ăn nhanh) Nhà hàng, kế toán cho $260 tỷ.[15]Một nghiên cứu của các nhà hàng mới tại Cleveland, Ohio thấy rằng 1 trong 4 thay đổi quyền sở hữu hoặc đã đi ra khỏi kinh doanh một năm sau, và 6 trong số 10 đã làm như vậy sau ba năm. (Không phải tất cả những thay đổi trong quyền sở hữu được chỉ của sự thất bại tài chính.)[16] tỷ lệ thất bại 3 năm cho nhượng quyền thương mại là gần như giống nhau.[17]Nhà hàng sử dụng các đầu bếp 912,100 vào năm 2013, thu nhập trung bình $9,83 cho giờ.[18] các nhân viên chờ đợi số 4,438,100 vào năm 2012, thu nhập trung bình $8.84 cho giờ.[19]Jiaxi Lu của Washington Post báo cáo vào năm 2014 rằng, "người Mỹ đang chi tiêu 683.4 tỉ đô la Mỹ một năm ăn uống ra, và họ cũng đang đòi hỏi chất lượng thực phẩm tốt hơn và nhiều hơn từ các nhà hàng để đảm bảo rằng tiền của họ cũng chi tiêu."[20]

Kết quả (Việt) 2:

Hướng dẫn xem xét Restaurant nhà hàng, thường xếp hạng chúng hoặc cung cấp thông tin để hướng dẫn người tiêu dùng (loại thực phẩm, khuyết tật tiếp cận, cơ sở vật chất, vv). Một trong những hướng dẫn đương đại nổi tiếng nhất là series Michelin của hướng dẫn viên mà phù 1-3 sao cho các nhà hàng họ cho là công đức ẩm thực cao. Nhà hàng với các ngôi sao trong hướng dẫn Michelin là, cơ sở chính thức đắt tiền; nói chung các ngôi sao trao, cao hơn giá cả. Các đối thủ cạnh tranh chính để hướng dẫn Michelin ở châu Âu là loạt sách hướng dẫn công bố của Gault Millau. Không giống như các hướng dẫn Michelin mà mất phong cách trang trí nhà hàng và dịch vụ vào xem xét với giá của nó, Gault Millau chỉ xét đoán chất lượng của thực phẩm. Xếp hạng của nó là trên thang điểm từ 1 đến 20, với 20 là cao nhất. Per Se ở thành phố New York có ba sao Michelin, và được đánh giá cao tại hoặc gần đầu của nhiều danh sách Zagat. [11] Tại Hoa Kỳ, Forbes Hướng dẫn du lịch (trước đây hướng dẫn du lịch Mobil) và các nhà hàng tỷ AAA trên tương tự 1-5 sao (Forbes) hoặc kim cương (AAA) quy mô. Ba, bốn, và năm xếp hạng sao / kim cương này là tương đương với Michelin một, hai, ba và xếp hạng sao trong khi xếp hạng một và hai ngôi sao thường chỉ ra những nơi nhiều hơn bình thường để ăn. Năm 2005, Michelin phát hành một hướng dẫn thành phố New York, lần đầu tiên đối với Hoa Kỳ. Khảo sát phổ biến Zagat biên dịch nhận xét ​​cá nhân về các nhà hàng nhưng không vượt qua được đánh giá quan trọng "chính thức". The Good Guide Thực phẩm, xuất bản bởi Fairfax báo Group tại Úc, là người dẫn đường Úc liệt kê các địa điểm tốt nhất để ăn. Mũ đầu bếp được trao cho các nhà hàng và nhiều xuất sắc từ một hat qua ba mũ. The Good Guide Thực phẩm cũng kết hợp hướng dẫn tới các quán bar, quán cà phê và nhà cung cấp. The Good Restaurant Guide là một hướng dẫn khác hàng Úc có ý kiến về các nhà hàng như kinh nghiệm của công chúng và cung cấp thông tin về địa điểm và chi tiết liên lạc. Bất kỳ thành viên của công chúng có thể gửi đánh giá. Gần như tất cả các tờ báo lớn của Mỹ sử dụng phê bình ẩm thực và xuất bản các hướng dẫn ăn uống trực tuyến với các thành phố mà họ phục vụ. Một số nguồn tin cung cấp đánh giá tập quán của các nhà hàng, trong khi những người khác có thể cung cấp thêm các dịch vụ danh sách chung. Gần đây các trang web Internet đã bắt đầu lên mà xuất bản cả các ý kiến phê bình ẩm thực và đánh giá phổ biến của công chúng nói chung. Kinh tế [sửa] Nhiều nhà hàng là các doanh nghiệp nhỏ , và nhà hàng nhượng quyền thương mại là phổ biến. Thông thường sẽ có một đại diện di dân tương đối lớn, phản ánh cả chi phí ban đầu tương đối thấp của ngành (do đó làm cho quyền sở hữu nhà hàng một lựa chọn cho những người nhập cư với tương đối ít tài nguyên) và tầm quan trọng của văn hóa thực phẩm. Canada [sửa] Có 86.915 thương mại đơn vị thực phẩm ở Canada, hoặc 26,4 đơn vị trên 10.000 người dân Canada. Theo phân khúc, đó là: [12] 38.797 nhà hàng với đầy đủ dịch vụ 34.629 nhà hàng giới hạn dịch vụ 741 hợp đồng và cung cấp thực phẩm xã hội 6749 nơi uống đầy đủ 63% các nhà hàng ở Canada là thương hiệu độc lập. Chiếm chuỗi nhà hàng cho 37% còn lại, và nhiều người trong số này là địa phương sở hữu và hoạt động nhượng quyền thương mại. [13] Liên minh châu Âu [sửa] Các EU-27 có một ước tính các doanh nghiệp tham gia vào 1.6m 'dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn', hơn 75 % trong số đó là các doanh nghiệp vừa và nhỏ. [14] Hoa Kỳ [sửa] Công nhân tại nhà bếp của nhà hàng Delmonico, New York, 1902. Đến năm 2006, có khoảng 215.000 nhà hàng đầy đủ dịch vụ tại Hoa Kỳ, chiếm 298 $ tỷ USD doanh thu, và khoảng 250.000 hạn chế dịch vụ (thức ăn nhanh) nhà hàng, chiếm 260.000.000.000 $. [15] Một nghiên cứu của các nhà hàng mới ở Cleveland, Ohio cho thấy 1 trong 4 thay đổi quyền sở hữu hoặc đi ra ngoài của doanh nghiệp sau một năm, và 6 trong số 10 đã làm như vậy sau ba năm. (Không phải tất cả những thay đổi về quyền sở hữu là biểu hiện của sự thất bại về tài chính.) [16] Tỉ lệ thất bại trong ba năm cho nhượng quyền thương mại là gần như nhau. [17] Nhà hàng sử dụng 912.100 đầu bếp trong năm 2013, thu nhập bình quân 9,83 $ cho mỗi giờ. [18] nhân viên chờ đợi số 4.438.100 vào năm 2012, thu nhập bình quân một $ 8,84 cho mỗi giờ. [19] Jiaxi Lu của Washington Post báo cáo trong năm 2014 rằng, "người Mỹ dành 683.400.000.000 $ một năm ăn uống ra, và họ cũng đang đòi hỏi chất lượng thức ăn tốt hơn và đa dạng hơn từ các nhà hàng để đảm bảo tiền của họ cũng là chi tiêu. "[20]