Globulin miễn dịch, ngược lại,
đã được chứng minh là mối quan tâm lớn cho các nhà khoa học thực phẩm. Vai trò của
macroglobulins (một loại globulin miễn dịch) trong creaming hiện tượng
enon đã được thảo luận trong chương 4,
đang được dịch, vui lòng đợi..